Organik asitlerin etlik piliç beslenmesi üzerindeki etkisinin incelenmesi

Modern piliç endüstrisi, kısmen belirli yem katkı maddelerinin kullanımıyla elde edilebilen yüksek düzeyde üretkenlik ve verimli yemden ete dönüşüm gerektirir [1].

Kümes hayvanı yeminde antibiyotik kullanımı 20. yüzyılın ortalarından beri dünya çapında yaygındır [2]. Bu antibiyotikler, daha iyi büyüme ve yem verimliliğini teşvik etmek için hem terapötik hem de subterapötik seviyelerde hayvan yemine eklenir [2].

Bununla birlikte, antibiyotiklerin büyüme hızlandırıcı olarak kullanılmasının olumsuz sonuçları konusunda artan bir farkındalık ve kabul vardır; bunlar şunları içerir:

İnsanlarda ve hayvanlarda antibiyotik direnci

Hayvancılık ürünlerinde ilaçların ikameti

Potansiyel toksisite

Ve çevre kirliliği

Bu nedenle, birkaç ülke çiftlik hayvanı üretiminde antibiyotik kullanımını yasaklamıştır [2].

Bu yasak, hayvan sağlığını ve büyümesini korumaya yönelik alternatif yaklaşımların ortaya çıkmasına yol açmıştır; Bunlar şunları içerir:

Organik asitler
Prebiyotikler
Probiyotikler
Enzimler
Esansiyel yağlar
Bakteriyofajlar
Fitojenik katkı maddeleri [3, 4]

Bu alternatifler arasında, organik asitler ve tuzları (tek tek veya kombinasyon halinde) antibiyotik büyüme hızlandırıcılarına etkili alternatifler olarak dünya çapında büyük ilgi görmüştür. Bu ilginin temel nedeni, bu bileşiklerin kümes hayvanlarının sağlığını ve performansını iyileştirebilmesi nedeniyle antibiyotiksiz ve organik kümes hayvanı üretimine yönelik artan küresel taleptir [5].

Genellikle “asitleştiriciler” olarak da adlandırılan “organik asitler” terimi, bitkilerde, hayvan dokularında ve mikroplarda bulunan çok çeşitli doğal olarak oluşan kimyasal bileşikleri ifade eder ve vücuttaki birçok hayati süreçte rol oynar [6].

Kimyasal olarak, organik asitler aşağıdaki gibi ortak özelliklere sahiptir:

Suda çözünürlük

Asidik özellikler

Birincil veya ikincil amino gruplarının yokluğu (negatif bir ninhidrin testi ile belirlenir) [6].

Organik asitler genellikle bir karboksilik asit grubu (R-COOH) içerir ve amino asitlerin, şekerlerin ve yağ asitlerinin metabolizmasında biyokimyasal ara maddeler olarak görev yapan zayıf asitler olarak bilinir.

Hayvancılık ve kümes hayvanı yemlerinde bu asitler aşağıdaki nedenlerle kullanılır:

Yüksek besin değeri

Antibakteriyel özellikler

Enerji metabolizmasını uyarmadaki rol [5]

Birkaç tür organik asit hayvan diyetlerinde sıklıkla yem katkı maddesi olarak kullanılır (bkz. Tablo 1).

Bu asitlerin etki mekanizması doğrudan ortamın pH’ına ve pKa değerlerine bağlıdır [4].

Organik asitlerin ve tuzlarının hayvancılık ve kümes hayvanı üretiminde antibiyotik olmayan yem katkı maddeleri olarak kullanımı genellikle güvenli olarak kabul edilir ve Avrupa Birliği tarafından onaylanmıştır [8].

Kümes hayvanı diyetlerinde organik asitlerin kullanımı ve etki mekanizmaları

Zamanla, organik asitler antibakteriyel özellikleri nedeniyle dünya çapında hayvan diyetlerine dahil edilmiştir. Bu asitler, sindirim sisteminin pH’ını düşürerek olumlu etkilerini gösterebilirler. Antimikrobiyal özelliklere sahip çoğu organik asidin pKa değeri 3 ile 5 arasındadır [7].

Organik asitler, yemdeki besin maddelerinin bulunabilirliğini artırarak, sindirim sistemindeki besin maddelerinin çözünürlüğünü artırarak ve besinlerin sindirim ve emilim sürecini kolaylaştırarak büyüme performansını iyileştirmeye yardımcı olur [9]. Araştırmalar, organik asitlerin ve tuzlarının kullanımının midede proteolizi (protein parçalanması) artırdığını ve proteinlerin ve amino asitlerin sindirilebilirliğini iyileştirdiğini göstermiştir [10].

Bu derleme makalesi, organik asitlerin antimikrobiyal etkileri ve bunların etlik piliçlerde büyüme performansı, bağırsak sağlığı ve karkas ve iç organ özellikleri üzerindeki etkileri hakkında yeni bulgular sunmaktadır.

Organik asitlerin etki mekanizması:

Antibiyotiklere benzer şekilde, organik asitler bağırsak sağlığı ve gelişiminde önemli bir rol oynayan ve nihayetinde hayvan verimliliğini ve sağlığını artıran antibakteriyel özelliklere sahiptir. Bu asitler bakteriyostatik (bakteri büyümesini engelleyen) ve bakteri öldürücü (bakteri öldüren) özelliklere sahiptir.

[11]’de atıfta bulunulan bir çalışma, organik asitlerin ayrışma özelliklerinin doğrudan etki mekanizmalarıyla ilişkili olduğunu göstermektedir. Bu asitler bakteri hücre duvarını geçebilir ve birçok patojenik mikroorganizmanın fizyolojik işlevini bozabilir [6].

Düşük pH koşullarında, organik asitler özellikle iyonize olmayan durumda çok etkilidir ve bu da onları güçlü antimikrobiyal ajanlar yapar [7].

İyonize olmayan durumda, organik asitler lipofiliktir (yağ seven) ve bakteri ve mantarların hücre zarından kolayca geçebilir. Hücrenin içine girdikten sonra, bu asitler ayrışır, hücrenin iç pH’ını düşürür ve hücrenin hayati süreçlerini bozar [7, 10].

Bu süreç, proton (H⁺) ve anyon üretimiyle sonuçlanır ve hücrenin içindeki pH’ın 4,5’in altına düşmesine neden olur; bu da koliformlar, Clostridium ve Listeria gibi pH’a duyarlı bakteriler için zararlıdır; Lactobacillus ve Bifidobacterium gibi daha dirençli bakteriler ise aktivitelerine devam edebilir [4]. Hücrenin içindeki asidik ortam, enzimlerin, taşıma sistemlerinin ve enerji üreten süreçlerin işlevini bozar ve sonuçta bakteri büyümesinin inhibisyonuna (bakteriyostaz) yol açar [12].

Hücrenin iç pH’ını normale döndürmek ve biyolojik moleküllerin işlevini sürdürmek için bakteriler, H⁺-ATPase enzimi aracılığıyla proton salgılamaya zorlanır [13, 14]. Bu enzim, işlevi için büyük miktarda adenozin trifosfat (ATP) gerektirir. Sonuç olarak, hücrenin enerji depoları kademeli olarak tükenir ve bakteriler hayati enerjinin kaybı nedeniyle ölür [14].

Organik asitlerin antimikrobiyal etkileri

Bağırsak mikroflorası, kümes hayvanlarının sindiriminde ve bağışıklık fonksiyonunda hayati bir rol oynar ve sonuçta bunlarda artan büyüme performansına yol açar [15]. Kümes hayvanlarının sindirim sisteminin sağlığını tehlikeye atabilecek yaygın patojenik bakteriler arasında Salmonella, Escherichia coli (E. coli), Campylobacter ve Clostridium perfringens bulunur. Bu bakterilerin büyümesi ve çoğalması, kuşların diyetine veya içme suyuna organik asitler eklenerek etkili bir şekilde kontrol edilebilir.

Birkaç çalışma, diyetteki organik asitlerin, patojenik mikroorganizmaların büyümesini ve çoğalmasını engellerken sindirim sistemindeki yararlı mikrop popülasyonunu artırarak kümes hayvanlarının yem alımını ve büyüme performansını iyileştirdiğini göstermiştir [5, 16–18].

Emami ve ark. tarafından yürütülen bir çalışmada [19], organik asitlerin bir kombinasyonunu (0,05%-0,1% formik asit ve propiyonik asit) içeren diyetlerle beslenen piliçlerin kör bağırsağının (caecum) mikrobiyal florasının değiştiği bulundu.
Bu değişikliğin sonucu, Lactobacilli popülasyonunda artış ve E. coli popülasyonunda azalma oldu.

Ayrıca, hem E. coli ile mücadele edilen hem de mücadele edilmeyen gruplardaki piliçlere, 500 mg/kg yem oranında organik asitlerle kapsüllenmiş uçucu yağ karışımının eklenmesi, piliçlerin kör bağırsağında bulunan E. coli popülasyonunu etkili bir şekilde azalttı, ancak Lactobacilli popülasyonunda önemli bir etki yaratmadı [20].

Organik asitlerin antimikrobiyal etkileri

Benzer şekilde, Salmonella enteritidis ile enfekte olmuş etlik piliçlerde 300, 500 ve 800 mg/kg dozlarında bitkisel esansiyel yağlar ve organik asitlerin kaplanmış bir karışımı ile diyet takviyesi, kör bağırsak, karaciğer ve dalaktaki Salmonella bakteri yükünde bir azalmaya neden olmuştur [21].

Son çalışmalarda, %0,50 ve %0,1 formik asit, %0,50 ve %0,1 asetik asit ve %0,2 ve %0,3 sitrik asit ile beslenen etlik piliçlerde Escherichia coli ve Proteus dahil olmak üzere toplam bakteri sayısında önemli azalmalar görülmüştür. Aynı zamanda, Lactobacilli popülasyonunda önemli bir artış gözlemlenmiştir [22].

Obaid ve ark.’nın raporuna göre [23], piliçlerin içme suyuna %0,06 oranında propiyonik asit ve asetik asit karışımı verilmesi, kontrol grubuna kıyasla bağırsaktaki Salmonella ve E. coli varlığını azalttı. Aynı çalışmada, %0,03 oranında organik asit karışımı eklenmesi,

Bacillus subtilis popülasyonu piliç göğüs etinde artarken, bu bileşiğin %0,06’sı toplam bakteri ve E. coli sayısında azalmaya neden oldu [23].

Ayrıca, Islam ve ark. [24], Clostridium perfringens, E. coli ve Salmonella’nın organik asitler ve uçucu yağların bir kombinasyonuyla beslenen tavuklarda azaldığını bildirdi. Bourassa ve ark. tarafından yürütülen bir deneyde [25], piliçlerin diyetine ton yem başına 1 ila 5 kg konsantrasyonda formik asit ve propiyonik asit eklenmesi, kör bağırsaklardaki Salmonella seviyelerinde azalmaya neden oldu.

Organik asitlerin sindirim sisteminde ve kümes hayvanlarının göğüs etinde zararlı bakterilerin büyümesini engelleme potansiyeli, patojenik bakterilerin çoğalmasını ve yayılmasını etkili bir şekilde engelleyen pH’daki azalmaya bağlanabilir. Öte yandan, Lactobacilli gibi asidofilik bakteriler, vücudun iç ve dış ortamı arasındaki pH değişikliklerini tolere edebilir [26].

Manawatkar ve diğerleri [9], etlik piliçlerin yemine 1 g/kg kaplanmış organik asit bileşiğinin eklenmesinin kör bağırsak bakteri popülasyonunda önemli bir azalmaya yol açtığını bildirmiştir. Ek olarak, organik asit içeren diyetle beslenen tavuklarda kör bağırsaktaki toplam bakteri sayısında önemli bir azalma gözlemlenmiştir [27]. Canlı mikroorganizmaların toplam sayısında gözlemlenen bu azalma, kaplanmış organik asitlerin antibakteriyel özelliklerine atfedilmektedir. Bu asitlerin bakteri hücrelerine girdiğine ve hücre içi pH’ı düşürerek mikrobiyal canlılığı ve aktiviteyi azalttığına inanılmaktadır.

Orta zincirli yağ asitleri ve organik asitlerin bir kombinasyonunu içeren bir diyetle beslenen piliçlerin dışkı mikrobiyal topluluğunda da Lactobacilli popülasyonunda önemli bir artış gözlemlenmiştir [28]. Birkaç çalışma, piliçlerin diyetindeki organik asitlerin, özellikle Lactobacillus spp. popülasyonunu artırarak, gastrointestinal sistemin yararlı mikrobiyal bileşimini iyileştirebileceğini göstermiştir [29]. Lactobacilli popülasyonunun artırılması, Lactobacilli’nin fermantasyonundan kaynaklanan asidik koşullar üreterek enterik patojenlerin yaşayabilirliğini azalttığı için bağırsak fonksiyonu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir [28]. Patojenik mikroorganizma popülasyonunun azaltılmasıyla, bu mikropların metabolik talepleri de azalır ve bu da hayvanın diyetten enerji ve besin maddelerine erişimini artırır.

Organik Asitlerin Büyüme Performansı Üzerindeki Etkileri

Kümes hayvanlarının performansını iyileştirmek için büyüme destekleyicileri olarak organik asitlerin kullanımı giderek daha fazla önem kazanmıştır (bkz. Tablo 2). Farklı organik asit kaynakları ve konsantrasyonları içeren diyetlerle beslenen piliçlerin büyüme performansı açısından daha iyi performans gösterdiğine dair artan bilimsel kanıtlar vardır [40]. Organik asitlerin büyümeyi destekleyici etkisi, gastrointestinal mikrobiyotayı düzenleme, bağırsak mikroskobik yapısını iyileştirme, bağışıklık sistemini harekete geçirme ve çeşitli sindirim enzimlerinin salgılanmasını uyarma yeteneklerine atfedilir [17, 41]. Fik ve ark. tarafından yapılan bir araştırmaya göre [30], piliçlerin içme suyuna farklı seviyelerde (%0,5, %1,0 ve %1,5) sitrik asit eklenmesi, kontrol grubuna kıyasla vücut ağırlığını artırdı. %1,5 sitrik asit konsantrasyonu, büyüme performansı üzerinde en büyük etkiye sahipti. Vücut ağırlığı kazanımındaki iyileşme, büyük olasılıkla sitrik asidin bağırsak mikrobiyotası üzerindeki olumlu etkisinden kaynaklanmaktadır.

Islam ve ark. tarafından yapılan bir çalışmada [24], tavukların diyetine 200 mg/kg’lık bir organik asit karışımının (tek başına veya 150 mg esansiyel yağlarla birlikte) eklenmesi, kontrol grubu ve 50 mg enramisin alan grupla karşılaştırıldığında, yem dönüşüm oranını (FCR) etkilemeden vücut ağırlığı kazanımını ve yem alımını artırdı. Ayrıca, başka bir çalışmada, tavukların içme suyuna organik asit ve esansiyel yağ karışımının eklenmesi, ortalama vücut ağırlığında ve günlük kilo alımında artışa neden oldu [32]. Başka bir çalışmada, diyete 800 mg/kg tamponlu sodyum bütirat eklenmesi, günlük kilo alımını, günlük yem alımını önemli ölçüde artırdı ve antibiyotik alan grupla karşılaştırıldığında FCR’yi iyileştirdi [31]. Tavuk diyetine 0,3, 0,6 ve 1 g/kg korumalı organik asit karışımının eklenmesi de kontrol grubuyla karşılaştırıldığında kilo alımını artırdı ve FCR’yi iyileştirdi [9]. En iyi performans, en yüksek son ağırlığı (2806,70 g) ve daha iyi FCR’yi (1,50) gösteren 1 g/kg dozla ilişkilendirildi. Ma ve ark.’nın bulgularına göre [33], tavuk diyetine 3000 ve 6000 mg/kg karışık organik asit eklenmesi, günlük yem alımında önemli bir etki olmaksızın günlük kilo alımında, son ağırlıkta ve FCR’de önemli bir artışla sonuçlandı. Noormohammadi ve ark.’nın raporuna göre [42], organik asitler de dahil olmak üzere asitlendiriciler, besin verimliliğini artırarak ve sindirilebilirliği iyileştirerek performans üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Rehman ve ark. [35] ayrıca 8 ila 42 günlük yaştaki civcivlerin diyetine 10, 20 ve 30 g/kg asetik asit eklenmesinin kilo alımını artırdığını ve FCR’yi iyileştirdiğini buldu. Yem dönüşüm oranında (FCR) gözlenen iyileşme, nihayetinde kilo alımına yol açan yem alımındaki azalmadan kaynaklanıyor olabilir; bu, artan besin verimliliği nedeniyle gerçekleşir. Katoch ve diğerlerine (36) göre, düşük veya nispeten düşük mineral yoğunluklu (kalsiyum ve fosfor) diyetlerde ticari piliçlere %0,5 sitrik asit verilmesi, kontrol grubuna kıyasla günlük kilo alımını (BWG) artırdı ve ölüm oranını azalttı.

Ayrıca, Salgado-Tránsito ve diğerlerine (43) 6,25, 12,5, 25 veya 50 g sitrik asit/kg ile beslenen piliçlerin

1. günden 28. güne kadar yem, kontrol grubuna göre daha iyi FCR ve daha yüksek canlı ağırlığa sahipti. Sonuçlar, kg yem başına 50 g sitrik asit alan tavukların en yüksek canlı ağırlığa (1013 g) ve daha iyi FCR’ye (1,55) sahip olduğunu gösterdi.

Organik asitlerin eklenmesiyle piliç büyüme performansında gözlenen iyileşme, aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli faktörlere bağlanabilir:

Diyetin enerji ve protein içeriğinde artış;

Patojenik mikroorganizmalarda azalma;

Bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi;

Enfeksiyöz ajanların salınımında azalma;

Amonyak ve diğer zararlı metabolitlerde azalma;

Organik asitlerin, toplam mikrobiyal yükü azaltarak ve sindirim sistemindeki besinler için mikrobiyal rekabeti azaltarak genel performansı artırdığı iyi bilinmektedir. Bu, subklinik enfeksiyon riskini azaltır, yem sindirilebilirliğini artırır ve sindirim sistemiyle ilişkili dokuların enerji gereksinimlerini azaltır.

Ek olarak, organik asitler sindirim sisteminde hayati fizyolojik roller oynar. Bu rollerden biri, inaktif pepsinojenin aktif formu olan pepsine dönüştürülmesidir. Organik asitler ayrıca sindirim sisteminde önemli enerji kaynakları olarak hizmet eder ve mide boşalma hızını düzenlemede etkilidir. Ek olarak, bu bileşikler endojen enzimlerin üretimini artırabilir ve mineralleri şelatlayarak bunların bulunabilirliğini ve emilimini etkileyebilir [13].

Organik asitlerin bağırsak sağlığı üzerindeki etkisi

Villus yüksekliği, kas kalınlığı, kript derinliği, villus alanı, epitel kalınlığı ve villus yüksekliğinin kript derinliğine oranı gibi bağırsak histomorfolojisiyle ilgili göstergeler, ince bağırsak fonksiyonunu değerlendirmek için önemli belirteçlerdir. Ek olarak, goblet hücrelerinin, epitel yüzeyini kaplayan ve zararlı mikroorganizmaların yapışmasına karşı koruyucu bir bariyer görevi gören bir madde olan mukus üretimindeki rolleri nedeniyle bağırsak fonksiyonunun güvenilir bir belirteci olduğu bilinmektedir [47].

Çeşitli araştırmacılar, piliçlerin diyetine organik asit eklemenin bağırsak histomorfometrisi üzerindeki olumlu etkilerini belgelemiştir [25, 47]. Broyler diyetine 3000 mg/kg ve 6000 mg/kg’lık karışık organik asitler eklenmesi, 21 ve 42 günlük broylerlerin ince bağırsağının farklı bölümlerinde kript derinliği, villus yüksekliği ve villus yüksekliğinin kript derinliğine oranı üzerinde olumlu bir etkiye sahipti [33]. Ancak, içme sularında karışık sıvı asit katkı maddesi ve esansiyel yağlar ile beslenen broylerlerde zıt bir bulgu bildirilmiştir [32].

Khosrowinia ve diğerlerine göre [38], broyler yemine 30 g/kg ve 60 g/kg sitrik asit eklenmesi, 42 günlük broylerlerin duodenum, jejunum ve ileumunda villus uzunluğu, kript derinliği ve villus uzunluğunun kript derinliğine oranı üzerinde olumlu bir etkiye sahipti. Ayrıca, Manotkar ve diğerleri. [9], 0,6 ve 1 g/kg kaplanmış organik asit içeren bir diyetle beslenen 42 günlük piliçlerin duodenum, jejunum ve ileumda kontrol grubuna göre daha yüksek intestinal villus yüksekliklerine sahip olduğunu bildirdi. Benzer şekilde, Rahman ve ark. tarafından yapılan bir çalışmada [35], piliçlerin diyetine 10, 20 ve 30 g/kg yemle asetik asit eklenmesinin 49 günlük piliçlerde duodenum villus yüksekliğini, kript derinliğini ve villus alanını önemli ölçüde (p < 0,05) iyileştirdiği bildirildi. Diyetlerine 30 g asetik asit eklenen piliçlerde en yüksek duodenum villus yüksekliği (1379,70 μm), daha derin kript derinliği (229,33 μm) ve daha büyük villus alanı (0,3167 mm2) vardı. Ek olarak, asetik asit eklenmesi jejunal ve ileal villus yüksekliğini, jejunal villus alanını ve ileal kript derinliğini de artırdı. Yem başına 30 g asetik asitle beslenen piliçler, jejunumda (147,43 μm) ve ileumda (828,00 μm) en yüksek villus yüksekliğini gösterdi. Ancak, piliç diyetine asetik asit eklenmesinin jejunum veya ileumdaki kript derinliği veya villus yüzey alanı üzerinde önemli bir etkisi olmadı.

Sikander ve ark.’nın [37] sonuçları, kontrol tavuklarıyla karşılaştırıldığında, 21 ve 35 gün boyunca sodyum bütirat (0,5 ve 1 g/kg yem) ile beslenen piliçlerin ince bağırsağın farklı bölgelerinde villus yüzey alanının, villus yüksekliğinin ve villus yüksekliğinin kript derinliğine oranının arttığını gösterdi. Bunun nedeni, bütiratın bağırsaktaki enterosit hücreleri için çok bol miktarda enerji kaynağı görevi görmesi ve muhtemelen kriptlerdeki hücre mitozunu artırması olabilir.

Benzer şekilde, Ogwegbo ve ark. [48], broiler diyetlerine 4 g/kg sodyum bütirat eklenmesinin damızlık ve bitirici tavukların duodenum, jejunum ve ileumunda villus uzunluğunu, kript derinliğini, epitel kalınlığını ve kas kalınlığını önemli ölçüde artırdığını buldu. Sodyum bütirat, bağırsak mukozasında enterosit hücrelerinin çoğalmasını ve villusun uzamasını teşvik etti ve bunun sonucunda villus yüksekliği arttı ve kript derinliği arttı [8].

Zhao ve ark. [34], kimyasal olarak korunan sodyum bütiratla (1000 mg/kg) beslenen broilerlerin, kontrol grubu ve diyette antibiyotik verilen grupla karşılaştırıldığında 21 günlük tavukların duodenum, jejunum ve ileumunda villus yüksekliği/kript derinliği oranlarının daha yüksek olduğunu bildirdi. Ayrıca, 21 günlük piliçlerin duodenum, jejunum ve ileumlarındaki kript derinliği, kontrol diyeti, kimyasal olarak korunan sodyum bütirat diyeti ve antibiyotik içeren diyetle beslenen tavuklar arasında önemli ölçüde farklı değildi.

Sun ve diğerleri.

[49], piliç diyetlerine farklı seviyelerde (500, 1000 ve 1200 mg/kg) organik asit eklenmesinin, kontrol grubuna kıyasla duodenum villus yüksekliğini, kript derinliğini ve jejunum villus yüksekliğini artırdığı sonucuna vardı. 1000 ve 1200 mg/kg organik asit ürünleriyle beslenen piliçler, en yüksek duodenum villus yüksekliğine sahipti (sırasıyla 4045 ve 4085 μm). Kontrol diyetiyle karşılaştırıldığında, piliç diyetine 1000 veya 1200 mg/kg organik asit ürünü eklenmesi ileumdaki villus yüksekliğini azalttı. Ancak, jejunum ve ileum kript derinlikleri ve villus yüksekliğinin kript derinliğine oranı önemli ölçüde değişmedi.

Broylerlerin ince bağırsağında villus yüksekliği, villus yüzey alanı ve kript derinliğinde gözlemlenen iyileşmeler, sindirim sisteminin pH’ını düşürerek zararlı bakteriler ve patojenler için elverişsiz bir ortam yaratan organik asitlerin asidik yapısından kaynaklanıyor olabilir. Bu, besin emilimini iyileştirebilen ve bağırsak iltihabını azaltabilen yararlı bakterilerin büyümesini teşvik eder. Sonuç olarak, bağırsak villusları daha uzun büyüyebilir ve besinleri yemden daha etkili bir şekilde emebilir.

Dahası, Liao ve ark. [50], broylerlerde sağlıklı bağırsak mimarisinin gelişimini desteklemede organik asitler ve bağırsak mikrobiyal popülasyonları arasında güçlü bir ilişki buldu. Organik asitlerin ayrıca sindirim enzimlerinin üretimini uyardığı ve besin emilimini ve genel bağırsak sağlığını iyileştirdiği gösterilmiştir.

Organik asitlerin karkas ve iç organ özellikleri üzerindeki etkisi

Malematja ve ark. [51]’e göre, karkas değerlendirmesi, üretilen et miktarını gösterdiği için broyler üretiminin en önemli yönlerinden biridir. Fik ve ark. [30], piliçlerin içme suyuna %0,5, %1,0 veya %1,5 sitrik asit eklenmesinin karkas verimi veya uyluk yüzdesi üzerinde önemli bir etkisi olmadığını, ancak sitrik asit alan tavuklarda göğüs eti oranının önemli ölçüde arttığını bildirmiştir. Kalp, taşlık, boyun, ön bağırsak, pankreas, kör bağırsak, böbrek ve kalın bağırsak gibi organların ağırlıkları kontrol ve sitrik asit grupları arasında farklılık göstermemiştir. Ancak, içme suyuna %0,5 sitrik asit eklenmesi, %1,0 veya %1,5 sitrik asit alan gruplara kıyasla karaciğer, taşlık ve ince bağırsak ağırlıklarında önemli bir azalmaya neden olmuştur.

Manvatkar ve ark. tarafından yapılan bir çalışma [9], kaplanmış organik asitlerin kullanımının karkas verimini, eviscerasyon yüzdesini, uyluk, göğüs etini ve iç organların göreceli ağırlığını iyileştirdiğini, ancak uyluk, kanat ve sırt gibi kesilmiş parçaların ağırlığının kontrol grubundan farklı olmadığını göstermiştir.

Rehman ve ark. tarafından yapılan bir çalışma [35] ayrıca 10, 20 veya 30 g/kg asetik asit eklenmesinin karkas verimini önemli ölçüde etkilemediğini, ancak ince bağırsağın uzunluğunu ve ağırlığını iyileştirdiğini gösterdi. Bu olumlu etkiler, sindirim sisteminin sağlığını iyileştiren organik asitlerin bakteriyostatik ve bakterisidal özelliklerinden kaynaklanıyor olabilir.

Diyete 2,4, 3,2 ve 4,0 mg/kg sitrik asit eklenmesinin de 42 günlük piliçlerde karkas verimi, taşlık ağırlığı, karaciğer veya kalp üzerinde hiçbir etkisi olmadı [39]. Benzer şekilde, değişen seviyelerde asetik asit eklenmesinin (%1 ila %10) iç organların (karaciğer, pankreas, dalak ve ince bağırsak) ağırlığı üzerinde önemli bir etkisi olmadı [52].

Ayrıca, broiler tavuklarının diyetine formik asit, bütirik asit veya bunların kombinasyonunun eklenmesinin, karkasın eviscerasyon yüzdesi, iç organ ağırlığı veya karkas kesimleri (sırt kesimi hariç) üzerinde hiçbir etkisi olmadı [53].

Broiler beslenmesinde organik asitlerin kullanımındaki zorluklar ve olası çözümler

Organik asitlerin bağırsak sağlığını iyileştirme, besin emilimini artırma ve antibiyotiklerin yerini alma potansiyeline rağmen, pratik uygulamalarına etkinliği ve maliyet etkinliğini etkileyebilecek zorluklar eşlik eder:

Etkinlikteki farklılıklar: Organik asitlerin etkinliği, asit türüne, konsantrasyona, kuşun yaşına ve sağlığına ve diyet bileşimine bağlıdır. Önerilen bir çözüm, farklı yetiştirme koşulları altında uygun organik asit bileşimini ve seviyesini bulmak için daha fazla araştırma yapmaktır. Hassas Besleme stratejileri de daha güvenilir sonuçlara yol açabilir.

Azaltılmış lezzet: Yüksek konsantrasyonlarda, organik asitler yem çekiciliğini azaltabilir ve yem alımını azaltabilir. Önerilen çözümler:

Asitlerin tadını maskelemek için kapsülleme teknolojisini kullanın.

Kuşları asitlerin tadına kademeli olarak alıştırın ve dozajı kademeli olarak artırın.

Yüksek maliyet: Organik asitler, özellikle saf veya kapsüllenmiş formda, pahalı olabilir. Bu sorunu ele almak için:

Organik asitlerin probiyotikler veya esansiyel yağlarla eş zamanlı kullanımı maliyetleri azaltabilir ve etkinliği koruyabilir.

Dahası, organik asitlerin sürekli kullanımı, antibiyotik kullanımında görülen sorunlara benzer şekilde mikrobiyal direnç gelişimine yol açabilir. Bu, patojenik bakterileri kontrol etmede organik asitlerin uzun vadeli etkinliğini azaltabilir. Bu nedenle, farklı tipteki organik asitlerin diğer antimikrobiyal stratejilerle birlikte dönüşümlü olarak kullanılması, direnç geliştirme riskini azaltmaya yardımcı olabilir.

Bununla birlikte, diğer antimikrobiyal bileşiklerin varlığı, organik asitlerin etkinliğini azaltabilir. Bu nedenle, farklı bileşikler arasındaki kimyasal reaksiyonları anlamak büyük önem taşır.

Sonuç ve Gelecek Beklentileri

Organik asitler, broyler beslenmesinde antibiyotik büyüme promotörlerine etkili bir alternatif olarak etkinliklerini göstermiştir. Önceki bulgular, organik asitlerin:

bağırsak mikrobiyal dengesi üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğunu,

büyüme performansını artırdığını,

karkas özelliklerini iyileştirdiğini,

ve

Broilerlerin bağırsak florasını iyileştirir.

Organik asitler sindirim sisteminin pH’ını değiştirebilir veya azaltabilir; bu nedenle patojenik bakterilerin etkisini azaltır ve yararlı mikroorganizmaların büyümesini artırır. Sonuç olarak, bu işlem ince bağırsağın farklı kısımlarındaki histomorfolojik özelliklerini artırır ve bunu besinlerin daha iyi emilimi izler.

Bununla birlikte, organik asitlerin etkinliği birkaç faktörden etkilenir ve bu asitlerin kullanımını daha eksiksiz bir şekilde anlayacak ve broiler beslenmesinde etkinliklerini en üst düzeye çıkaracak standart protokoller, dozlar ve uygulama yöntemleri oluşturmak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.

Ek olarak, gelecekteki araştırmalar diyet organik asitlerinin broilerlerde yem lezzeti üzerindeki etkisini araştırmaya da odaklanmalıdır.

Asitleştiriciler bağırsak sağlığında önemli bir rol oynar ve besin sindirilebilirliğini iyileştirir. Bağırsağın asitleştirilmesi, zar kapsüllerini parçalayarak ve yararlı bakteriler için uygun bir ortam yaratarak zararlı bakterileri ortadan kaldırmaya büyük ölçüde yardımcı olabilir. #ChitikaAcidifier# toz ve mikrokapsüller halinde formüle edilmiş askorbik, sitrik ve asetik asitlerin bir kombinasyonundan oluşur. Bu ürün sindirim sisteminin başlangıç ​​kısımlarında en düşük çözünürlüğe sahip olacak şekilde tasarlanmıştır ve hedef yeri ince bağırsaktır.

Chitika Asitleyici

Çok güçlü toz mikrokapsül asitleyici
Chitika Asitleyicinin en önemli faydalı etkileri
Probiyotiklerin büyümesi ve üremesi için uygun bir yer sağlama
Bağırsaktaki faydalı mikrobiyal popülasyonu artırma
Kuşun sindirim sisteminin üretkenliğini artırma
Sindirim endeksini iyileştirme

Kümes hayvanlarında Chitika Asitleyicinin kullanılmasının en önemli faydaları

Antimikrobiyal
Besinlerin sindirilebilirliğini iyileştirme
Sindirim sisteminin sağlığını ve nihayetinde hayvanın sağlığını iyileştirme
Broiler ve yumurta tavuklarında performansı iyileştirme
Mikrobiyal florayı değiştirerek amonyak üretimini azaltma
Lezzeti iyileştirme ve yem tüketimini teşvik etme
Bağırsak mikrovilluslarının büyümesini iyileştirme
Bağışıklık sistemini güçlendirme
Hastalıkları ve ölümleri azaltma
Katı ve toz fiziksel formu nedeniyle kullanımı kolay

Tüketim miktarı: tüketilen her ton yem için bir kilogram Chitika’daki içerikler Asitleştirici: asetik asit, sitrik asit, askorbik asit ve dolgu maddesi

Ürünün en önemli etkileri

Büyüme ve üreme için uygun bir yer sağlama Probiyotikler
Yararlı bağırsak mikrobiyal popülasyonunu artırma
Kuş sindirim sistemi verimliliğini artırma
Sindirim endeksini iyileştirme