أجريت هذه التجربة لدراسة تأثير رابط السموم التجاري (بنتوماكس بلس) في تقليل الآثار الضارة للأفلاتوكسين ب1 على نمو وأداء دجاج التسمين. في هذه الدراسة، تم استخدام 320 دجاجة لاحم من نوع روس 308 في تصميم عشوائي كامل مع 5 معاملات و4 مكررات و16 دجاجة لكل تكرار. كانت المعاملات التجريبية هي: 1) ضابط سلبي (نظام غذائي بدون أفلاتوكسين وبينتوماكس بلس) 2) ضابط إيجابي (يحتوي على أفلاتوكسين) 3) ضابط إيجابي + 0.5 كجم / طن بنتوماكس بلس 4) ضابط إيجابي + 1 كجم / طن بنتوماكس بلس 5) ضابط إيجابي + 2 كجم / طن بنتوماكس بلس. انخفض استهلاك العلف وزيادة الوزن في مجموعة الضبط الإيجابي مقارنة بالمجموعات الأخرى (p < 0.05). كان معدل تحويل العلف في المجموعة الضابطة السلبية والمجموعات التي تحتوي على بنتوماكس بلس أقل بشكل ملحوظ منه في المجموعة الضابطة الإيجابية (p<0.05). وكان إنتاج الذبيحة في المجموعة الضابطة الإيجابية أقل بشكل ملحوظ منه في المجموعات الأخرى (p<0.05). وارتفع الوزن النسبي للكبد في المجموعة الضابطة الإيجابية مقارنةً بالمجموعات الأخرى (p<0.05)، إلا أن الوزن النسبي للقلب والقوانص والطحال والمعدة الأمامية ودهون البطن لم يتأثر (p>0.05). وكان الوزن النسبي لجراب فابريسيوس في المجموعة الضابطة الإيجابية أقل بشكل ملحوظ منه في المجموعات الأخرى (p<0.05). وأظهرت النتائج أن إضافة رابط سموم متعدد المكونات (بنتوماكس بلس) يمكن أن يقلل من الآثار السلبية للأفلاتوكسين على نمو وأداء دجاج التسمين.
مقدمة:
السموم الفطرية هي مجموعة من المستقلبات الثانوية للفطريات، تنتشر على نطاق واسع في أغذية الحيوانات والبشر، وتُسبب خسائر اقتصادية فادحة في قطاع تربية الحيوانات حول العالم (دريسجانت وآخرون، 2003). من بين مئات الأنواع المعروفة من السموم الفطرية، يُستخدم عدد قليل منها في صناعة الدواجن، بما في ذلك الأفلاتوكسينات، والأوكراتوكسينات، والتريكوثيسينات، والزيرالينونات، والسيترينات. الأفلاتوكسينات هي مجموعة من السموم الشائعة في الأغذية، تُنتجها فطريات الرشاشية الصفراء (Aspergillus flavus) والرشاشية الطفيلية (Aspergillus parasiticus).
تشمل الأفلاتوكسينات الأنواع B1، وB2، وG1، وG2، ويُعتبر النوع B1 الأكثر سميةً وسرطانًا. يُمثل تلوث الأغذية بالأفلاتوكسينات مشكلة عالمية رئيسية، وتشير التقديرات إلى أن ما لا يقل عن 25% من إنتاج الحبوب في العالم ملوث بالسموم الفطرية (بيندر وآخرون، 2007). منذ عزل الأفلاتوكسينات وتحديدها، اكتسبت هذه المركبات مكانة خاصة في صحة الإنسان والحيوان نظرًا لتأثيراتها البيولوجية المتنوعة (بما في ذلك السرطنة، والطفرات الجينية، والتشوهات الخلقية، والسمية الكبدية، والسمية الكلوية، والسمية الجلدية، والتأثيرات المثبطة للمناعة) وتأثيراتها الكيميائية الحيوية (بما في ذلك تأثيرها على أيض الكربوهيدرات والدهون، وتخليق البروتين والأحماض النووية) (داغير وآخرون، 1995).
يُسمى المرض الذي تسببه الأفلاتوكسينات بتسمم الأفلاتوكسين. يُسبب تسمم الأفلاتوكسين آثارًا ضارة على جميع مؤشرات الإنتاج المهمة، بما في ذلك زيادة الوزن، وكمية العلف المستهلكة، وكفاءة التغذية، لدى كل من ذكور وإناث الخنازير. يحدث تسمم الأفلاتوكسين في دجاج التسمين بشكل مزمن بشكل رئيسي، وتشمل أهم أعراضه تأخر النمو، وفقدان وزن الجسم وكمية العلف المستهلكة، وانخفاض كفاءة التغذية، وشحوب اللون، والشلل، والعرج (كوبينا وآخرون، 1998). تحدث أهم التغيرات الناجمة عن التسمم الأفلاتوكسيني على الذبيحة، وفي الكبد، ثم في الكلى والأنسجة اللمفاوية (كوبينا وآخرون، 1998). وبشكل عام، يُسبب التسمم الأفلاتوكسيني تغيرات في بعض المؤشرات الكيميائية الحيوية في الدم والمصل لدى الطيور. وتشمل التغيرات المُبلغ عنها في مؤشرات الدم انخفاضًا في الهيماتوكريت، والهيموغلوبين، وعدد خلايا الدم الحمراء، ونسبة الخلايا اللمفاوية، وزيادة في إجمالي عدد خلايا الدم البيضاء، ونسبة الخلايا غير المتجانسة (أوغاز وآخرون، 2000؛ راجو وديفاغودا، 2000).
اقتُرحت استراتيجيات غذائية متنوعة، تشمل طرقًا فيزيائية وكيميائية وبيولوجية، لإزالة أو تعطيل الأفلاتوكسينات، إلا أن الطريقة الغذائية الأكثر فعالية للوقاية من التسمم بالسموم الفطرية هي استخدام المركبات الماصة (وانغ وآخرون، 2006). من أهم هذه المواد البنتونيت، والزيوليت، والألومينوسيليكات، والغلوكومانان المشتقة من الخميرة، والمتوفرة تجاريًا (كيسس وآخرون، 1998). يتفاوت مدى ارتباط السم بالمركبات المذكورة أعلاه تفاوتًا كبيرًا. بعض هذه المواد، مثل الطين، يرتبط فقط بالأفلاتوكسينات ويترك سمومًا أخرى دون تغيير في الجهاز الهضمي، ولكن بعض هذه المواد، مثل جدران خلايا الخميرة أو الغلوكومانان المُسْتَرِّة، فعال ضد مجموعة واسعة من السموم الفطرية (أرافيند وآخرون، 2003).
بنتوماكس بلس هو مزيج عضوي معدني يجمع بين أفضل مواد امتصاص سيليكات الألومنيوم، وجدران خلايا الخميرة والبكتيريا، مع أسطح امتصاص كبيرة جدًا وعدد كبير من مواقع الامتصاص المتنوعة. أُجريت تعديلات على بنية الغلوكومانان لزيادة سعته وقدرته على التفاعل. أثبتت الأبحاث التي أُجريت على جدران خلايا الخميرة فعالية هذه المركبات العضوية في الحد من التأثيرات الفردية والمشتركة للأفلاتوكسين، والأوكراتوكسين أ، وسموم T2 في دجاج التسمين، وزيادة وزن الجسم ومستوى الأجسام المضادة في المصل بشكل ملحوظ (راجو وديفاغودا، 2000). لذلك، أُجريت هذه الدراسة لدراسة تأثير بنتوماكس بلس في الحد من التأثيرات السلبية للأفلاتوكسين على أداء دجاج التسمين من سلالة روس.
المواد والطرق:
إعداد العلائق التجريبية
أُعدّت علائق ضابطة لفترتي البادئ (0-21) والنامي (22-42) وعُدّلت بناءً على المتطلبات الغذائية لدجاج التسمين الصادرة عن المجلس الوطني للبحوث (1995). كان مستوى الأفلاتوكسين في العليقة الضابطة أقل من الحد المسموح به (أقل من ميكروغرام واحد لكل كيلوغرام من العليقة). جُلبت حبوب الذرة المتعفنة من مطاحن الأعلاف المحلية، وخُزنت في رطوبة نسبية 20% لمدة شهرين لتعزيز نمو العفن، ثم جُففت تمامًا لمنع نموه. حُضّرت علائق تحتوي على ذرة متعفنة أو أفلاتوكسين عن طريق استبدال الذرة المصابة بالعفن بذرة سليمة. استُخدمت كروماتوغرافيا سائلة عالية الأداء لقياس تركيزات الأفلاتوكسين وفقًا لإرشادات AOAC (2000).
أشار التحليل النهائي للأنظمة الغذائية الملوثة بالعفن إلى وجود 254 جزءًا في المليار من الأفلاتوكسينات، منها 78.6% أفلاتوكسين ب1، و8% أفلاتوكسين ب2، و11% أفلاتوكسين ج1، و2.4% أفلاتوكسين ج2. خلال فترة التجربة، تم تحليل مستويات الأفلاتوكسين في النظام الغذائي الضابط والنظام الغذائي الملوث، وكانت مستويات الأفلاتوكسين في النظام الغذائي الضابط أقل من الحد المسموح به (أقل من 10 ميكروغرام لكل كيلوغرام)، بينما تراوحت في الأنظمة الغذائية الملوثة بين 285 و278 جزءًا في المليار.
تصميم التجربة، الكتاكيت، وجمع البيانات
تمت تربية 320 دجاجة لاحم من نوع روس 308 على الفرشة الواحدة بتصميم عشوائي كامل، مع 5 معاملات، و4 مكررات، و16 كتكوتًا لكل وحدة تجريبية لمدة 42 يومًا. كانت المعاملات التجريبية: 1) مجموعة ضابطة سلبية (حمية خالية من الأفلاتوكسين وبينتوماكس بلس) 2) مجموعة ضابطة إيجابية (تحتوي على الأفلاتوكسين) 3) مجموعة ضابطة إيجابية + 0.5 كجم/طن بينتوماكس بلس 4) مجموعة ضابطة إيجابية + 1 كجم/طن بينتوماكس بلس 5) مجموعة ضابطة إيجابية + 2 كجم/طن بينتوماكس بلس.
في اليوم الثاني والأربعين من فترة التجربة، تم اختيار دجاجتين من كل تكرار بوزن قريب من المتوسط، وذبحتا بقطع الوريد الوداجي. لتحديد الخصائص المتعلقة بخصائص الذبيحة، مثل وزن الذبيحة، ودهون البطن، والكبد والقوانص، والقلب، والطحال، وجراب فابريسيوس، تم فصل الذبائح باستخدام طريقة قياسية، ووزنها باستخدام ميزان رقمي بدقة ± 0.01 جم، معبرًا عنها كنسبة مئوية من الوزن الحي للطائر. تم تحليل البيانات التي تم الحصول عليها بتصميم عشوائي كامل. استُخدمت طريقة GLM لبرنامج SAS الإحصائي الإصدار 9.1 (2001) لتحليل البيانات. واستُخدم اختبار دنكان متعدد النطاقات لمقارنة المتوسطات عند مستوى دلالة 0.5.
النموذج الإحصائي لهذا التصميم هو كما يلي:
Yij = µ + Ti + eij
Yij = قيمة كل ملاحظة في المعاملة i في التكرار j، µ = متوسط المجتمع للصفة موضع الاهتمام، Ti = تأثير المعاملة i، eij = الآثار المتبقية (خطأ تجريبي).
النتائج والمناقشة
يُظهر الجدول 1 نتائج استهلاك العلف، وزيادة وزن الجسم، ونسبة التحويل الغذائي في دجاج التسمين المُغذّى على علائق ملوثة بالأفلاتوكسين، بالإضافة إلى مستويات مختلفة من إضافة بنتوماكس بلس. تأثرت زيادة وزن الجسم واستهلاك العلف بالأفلاتوكسين خلال فترة التربية، حيث سجلت المجموعة الضابطة الموجبة أقل زيادة في الوزن واستهلاكًا للعلف مقارنةً بالمجموعة الضابطة السالبة (p<0.05)، في حين سجلت المجموعات المُستقبلة زيادة في الوزن واستهلاكًا أفضل للعلف مقارنةً بالمجموعة الضابطة الموجبة، ولم تختلف المعاملة التي تلقت 2 كجم/طن من بنتوماكس بلس اختلافًا كبيرًا عن المجموعة الضابطة السالبة. أما من حيث نسبة التحويل الغذائي خلال فترة التربية، فقد كانت المجموعة الضابطة السالبة أقل بكثير من المجموعات الأخرى (p<0.05). وكانت نسبة التحويل في المجموعات التي تلقت الأفلاتوكسين مع بنتوماكس بلس أعلى بكثير من المجموعة الضابطة الموجبة (p<0.05). ومن الأعراض الشائعة لداء الأفلاتوكسين في الدواجن والحيوانات الأليفة انخفاض معدل النمو وضعف الأداء. يؤدي عدم اكتساب وزن الجسم في قطعان الدواجن إلى خسائر اقتصادية وأمراض خطيرة مرتبطة بالأفلاتوكسين (Basmakioglu وآخرون، 2005). ومن المرجح أن تكون الآثار الضارة للأفلاتوكسينات على تناول العلف، وزيادة وزن الجسم، ومعدل التحويل الغذائي نتيجةً لفقدان الشهية، واللامبالاة، وتثبيط تخليق البروتين وتكوين الدهون (Oguz وآخرون، 2000). وقد يؤثر تلف التفاعلات الكبدية وآليات استخدام البروتين والدهون على الأداء والنمو والصحة العامة (Otatatli وآخرون، 2005). وتتوافق نتائج تأثيرات الأفلاتوكسين والمواد الماصة على الأداء والنمو في هذه التجربة مع التقارير السابقة (Raju وآخرون، 2000). ويتمثل العامل الفعال للمواد الماصة في اندماجها السريع مع السموم الفطرية في فترة زمنية قصيرة. تمتص المواد الماصة المضافة إلى الأعلاف الملوثة بالأفلاتوكسين هذا السم، مما يمنع امتصاصه في الجهاز الهضمي للحيوان ويؤدي إلى إخراجه مع نفسه (لي وآخرون، ٢٠١٠). في التجربة الحالية، أدت إضافة جميع المستويات الثلاثة من مادة بنتوماكس بلس الرابطة للسموم إلى تحسين مؤشرات النمو والأداء، ولكن إحصائيًا، كانت المجموعة التي تلقت علفًا ملوثًا بالأفلاتوكسين B1 مع ٢ كجم/طن من بنتوماكس بلس أقرب إلى مجموعة التحكم السلبية.
تظهر نتائج تأثيرات المعالجات المختلفة على الوزن النسبي للأعضاء الداخلية في الجدول 2. كان إنتاج الذبيحة في المجموعة الضابطة الإيجابية هو الأقل مقارنةً بالمجموعة الضابطة السلبية (p <0.05) ولم يكن هناك فرق كبير بين مستويي 1 و 2 كجم من Bentomax Plus مع المجموعة الضابطة السلبية. لم يكن هناك فرق كبير في الوزن النسبي للقلب والقوانص والمعدة الأمامية والطحال بين المجموعتين. لم يكن هناك فرق كبير في الوزن النسبي للدهون البطنية بين المعالجات، ولكنه كان أعلى في المجموعة الضابطة الإيجابية مقارنة بالمجموعة الأخرى. يبدو أن الكبد هو أول عضو يتأثر بالتسمم بالأفلاتوكسين (ميازو وآخرون، 2005). كما أبلغ كوبينا وآخرون (1998) وهوف وآخرون (1986) عن زيادة في الوزن النسبي للكبد نتيجة استهلاك الأفلاتوكسين. كبد الدجاج الذي يتغذى على نظام غذائي يحتوي على الأفلاتوكسين مقارنة بكبد الدجاج الذي يتغذى على نظام غذائي صحي؛ كان أكبر حجمًا وأكثر اصفرارًا وأكثر بدانة وأكثر هشاشة. أحد أسباب زيادة الوزن النسبي للكبد في الدجاج الذي يتغذى على أنظمة غذائية تحتوي على الأفلاتوكسين هو زيادة ترسب الدهون، والذي يحدث بسبب اضطراب في عملية التمثيل الغذائي للدهون (Daghir et al.، 1995). انخفض الوزن النسبي لجراب فابريسيوس في المجموعة الضابطة الإيجابية بشكل كبير مقارنة بالمجموعات الأخرى (p <0.05). درس هوف وآخرون (1986) تأثير مستويات مختلفة من الأفلاتوكسين على أعضاء الكبد والمعدة الأمامية والقوانص والطحال والكلى. من بين هذه الأعضاء، كان الكبد أكثر حساسية من الأعضاء الأخرى لجميع مستويات الأفلاتوكسين، ومع زيادة الأفلاتوكسين في النظام الغذائي، زاد الوزن النسبي للكبد أيضًا (Hoff et al.، 1984). أُفيد بأن تغذية دجاج التسمين بتركيز يتراوح بين 0.5 و0.25 جزء في المليون من الأفلاتوكسين في نظامهم الغذائي كان له تأثير كبير على الوزن النسبي للكبد والجراب الزلالي لدجاج فابريسيوس، ولكنه لم يؤثر على الوزن النسبي للطحال والغدة الزعترية (بارتوف وآخرون، 1985). وقد أدى استخدام ممتزات الميكوتوكسين في هذه الدراسة إلى تقليل تأثير الأفلاتوكسين على الوزن النسبي للكبد والجراب الزلالي لدجاج فابريسيوس، وبالتالي لم يُلاحظ أي فرق كبير بين المعالجات التي تحتوي على ممتزات الميكوتوكسين والمعالجة السليمة. ومع ذلك، لم يُقضَ تمامًا على تأثير الأفلاتوكسين على الأعضاء باستخدام ممتزات الميكوتوكسين، مما يشير مرة أخرى إلى حساسية هذين العضوين للأفلاتوكسين. أُفيدَ بأن إضافة 0.3% من بنتونيت الصوديوم إلى نظام غذائي يحتوي على 0.2 جزء في المليون من الأفلاتوكسين B1 قد قلّل الوزن النسبي للكبد والكلى والطحال في دجاج التسمين من سلالة روس (ميازو وآخرون، 2005). كما أُفيدَ بزيادة الوزن النسبي للكبد والقوانص في الدجاج الذي تغذّى على علائق غذائية تحتوي على الأفلاتوكسين، ملوثة طبيعياً وتحتوي على 168 جزءاً في المليار من الأفلاتوكسين، كما هو الحال في هذه الدراسة. وقد تم القضاء على تأثير الأفلاتوكسين على زيادة الوزن النسبي للكبد والقوانص في الدراسة المذكورة أعلاه باستخدام جدران خلايا الخميرة (أرافيند وآخرون، 2003). ويُستنتج أن الأفلاتوكسين الموجود في نظام دجاج التسمين الغذائي له آثار سلبية على أداء ووزن أعضائه الداخلية مقارنةً بالنظام الغذائي الخالي من الأفلاتوكسين. يؤدي استخدام المواد الماصة للسموم المعدنية والعضوية وجدران خلايا الخميرة في النظام الغذائي إلى تحسين أدائها من خلال تقليل التأثيرات الضارة للأفلاتوكسين على الأعضاء الداخلية ووظيفة الدجاج.
