تأثير استخدام المحمض التجاري Acichick Chitica على الأداء الإنتاجي والصفات الكمية للبيض في الدجاج البياض من سلالة High Line W80

ملخص

لدراسة آثار استخدام مُحمِّض Acetic Chitika، صُمِّمت تجربة استُخدمت فيها خمسة مستويات (0، 0.5، 1، 1.5 و2 غ/كغ) من المُحمِّض في خمسة مكررات و18 دجاجة بياضة لكل مكرر، بإجمالي 450 دجاجة بياضة من سلالة W80 High Line، بعمر 34 أسبوعًا. أُجريت التجربة على فترتين، مدة كل منهما أربعة أسابيع (34-37 أسبوعًا و38-41 أسبوعًا). انخفض استهلاك العلف في فترتي الإنتاج الأولى والثانية بشكل ملحوظ في المجموعات التي تلقت 1، 1.5 و2 غ/كغ من المُحمِّض، بينما سُجِّلت أعلى كمية من العلف في المجموعة الضابطة. سُجِّلت أعلى نسبة إنتاج للبيض في المجموعات التي تلقت 1، 1.5 و2 غ/كغ من المُحمِّض، والتي اختلفت بشكل ملحوظ عن المجموعة الضابطة. لم يتأثر وزن البيض الناتج بالمعاملات التجريبية. كانت غرامات البيض المنتجة يوميًا خلال الفترتين الأولى والثانية في المجموعات التي تلقت 1 و1.5 و2 غ/كغ أعلى بشكل ملحوظ من تلك الموجودة في مجموعة الضبط. وكان أقل معدل تحويل غذائي في المجموعة التي تلقت 2 غ/كغ من المُحمِّض، وكان أعلى معدل في مجموعة الضبط، مما يُمثل فرقًا كبيرًا. أدى استخدام 1 و1.5 و2 غ/كغ من المُحمِّض أسيتيك شيتيكا إلى زيادة سمك القشرة مقارنةً بالمجموعة الضابطة والمجموعة التي تلقت 0.5 غ/كغ من المُحمِّض، مما يُمثل فرقًا كبيرًا. ووفقًا للبيانات التي تم الحصول عليها من هذه الدراسة، يمكن الاستنتاج أن استخدام 1 غ/كغ من المُحمِّض أسيتيك شيتيكا قد أظهر أفضل أداء بالنظر إلى الظروف الاقتصادية.

مقدمة

أدى القلق العام المتزايد بشأن ظهور سلالات مقاومة للمضادات الحيوية إلى استخدام مُحفِّزات نمو بديلة للمضادات الحيوية (20، 4). ومن بين هذه البدائل، تُعدّ المُحمِّضات إحدى الأولويات البارزة، وخاصةً في قطاعي الخنازير والدواجن. لقد أُدركت إمكانات المُحمِضات في صناعة أعلاف الحيوانات لعقود من الزمن بفضل خصائصها الحافظة والتغذوية (13، 18). تُعدّ الأحماض العضوية، التي تُستخدم عادةً لتحميض الأعلاف، جزءًا من طبيعة بعض الأعلاف. ونظرًا لتأثيراتها الدفاعية ضد البكتيريا والفطريات والعفن، تُستخدم كإجراء وقائي في الأعلاف لمكافحة مسببات الأمراض في صناعة الأعلاف (5). وقد حُددت تأثيرات وظيفية ومعززة للصحة لعدد من الأحماض العضوية، مثل أحماض الفوماريك والفورميك واللاكتيك والستريك وأملاحها (20). بالإضافة إلى تأثيرها على التخلص من مسببات الأمراض، فقد أوضحت العديد من الدراسات دورها في هضم الأعلاف، وقابلية هضم العناصر الغذائية، وتأثيراتها المعززة للصحة، والأداء (10). لذلك، تُعد المُحمِضات في تغذية الدواجن خيارًا فعالًا من حيث التكلفة لزيادة الأداء، وتُمارس تأثيراتها من خلال صحة الحيوانات، وأمعائها، وأيضها (9، 16). مع المزايا المذكورة أعلاه، لا تزال هناك بعض المخاوف بشأن استساغة هذه المواد، وموقع تأثيرها، وقدرتها على المعادلة، مما يدفع العلماء إلى تطوير طرق بديلة لاستخدامها كمضافات علفية لنمو خالٍ من المضادات الحيوية. من مشاكل تربية الدجاج البياض في ذروة الإنتاج انخفاض سُمك قشرة البيض والإجهاد الأيضي على عظام الحيوان، مما قد يؤدي إلى انخفاض سُمك قشرة البيض مع تقدم العمر، مما يُسبب خسائر اقتصادية كبيرة (15). تُساعد المُحمضات بشكل كبير في هذا الصدد من خلال زيادة قابلية هضم المعادن. لذلك، أُجريت هذه الدراسة لدراسة آثار استخدام المُحمض التجاري “أتشيشيك” من “تشيتيكا” على أداء الإنتاج والصفات الكمية للبيض في الدجاج البياض.

المواد والطرق

أُجريت هذه التجربة في شتاء عام ١٤٠١ هـ في حظيرة دجاج بياض تقع على بُعد ٢٥ كيلومترًا من طريق مشهد-قوجان. أُجري البحث بتصميم عشوائي كامل، بخمس معاملات (مجموعة ضابطة، و٠.٥، ١، ١.٥، و٢ غ/كغ من مُحسِّن الحرارة الحمضي)، وخمس مكررات، و١٨ طائرًا في كل تكرار. أُجريت التجربة على ٤٥٠ دجاجة بياضة من سلالة هاي لاين W80، بعمر ٣٢ أسبوعًا عند ذروة الإنتاج. شملت فترة التجربة فترة أسبوعين لمعادلة المعاملات وحفظ السجلات، وفترتين مدة كل منهما ٢٨ يومًا، من الأسابيع ٣٤ إلى ٣٧ ومن ٣٨ إلى ٤١. تم الحصول على مُحسِّن الحرارة الحمضي المستخدم في هذه التجربة من شركة تشيتيكا، تحت الاسم التجاري Acichick، والذي يحتوي على ثلاثة أحماض: الأسيتيك، والستريك، والأسكوربيك. حُضِّرت علائق التجربة على شكل دقيق، وأُتيحت للدجاج إمكانية الحصول على الماء والعلف بحرية طوال فترة التجربة. عُدِّلت الأنظمة الغذائية التجريبية بناءً على متطلبات دليل الدجاج عالي الجودة (2018) وتركيب جداول المجلس الوطني للبحوث لعام 1994.

حُسِبَ استهلاك العلف لكل مُكرَّر لفترتي 28 يومًا من خلال الفرق بين كمية العلف المُضافة خلال فترة الـ 28 يومًا كاملةً وكمية العلف المتبقية في وحدة التغذية في نهاية كل فترة. سُجِّل إنتاج البيض يوميًا الساعة 5:00 مساءً، وسُجِّل عدد البيض الذي أنتجته كل وحدة تجريبية أولًا، ثم وُزِّن باستخدام ميزان رقمي بدقة غرام واحد. حُسِبَت النسبة المئوية لإنتاج البيض وعدد غرامات البيض المُنتَجة في نهاية كل فترة 28 يومًا بعد مراعاة الخسائر. حُسِبَت غرامات البيض المُنتَجة يوميًا باستخدام الصيغة الوصفية لنوفاك وآخرون (10). حُسِبَ مُعامل تحويل العلف بقسمة كيلوغرام العلف المُستهلَك خلال الفترة على كيلوغرام البيض المُنتَج.

لقياس الصفات الكمية للبيض، أُخذت ثلاث بيضات عشوائيًا من كل تكرار في نهاية كل فترة ٢٨ يومًا. وبعد وزنها وترقيمها، كُسِرت وفصلت إلى صفار وبياض لقياس نسبة القشرة وبياض البيض وصفار البيض. حُسبت النسب المئوية لكل منها بالنسبة لوزن البيضة الإجمالي. ولحساب سُمك قشرة البيضة، قيست ثلاثة أجزاء من قشرة البيض المُختار باستخدام فرجار رقمي بدقة ٠.٠٠١ مم (ميكرومتر رقمي، شركة ميتوتويو، كاواساكي، كاناغاوا، اليابان، ٠.٠٠١ مم).

رُتبت البيانات المُجمعة أولًا في برنامج إكسل، ثم حُللت بتصميم عشوائي كامل باستخدام برنامج SAS 1.9، وقورنت المتوسطات الناتجة باستخدام اختبار دنكان متعدد النطاقات.

النتائج والمناقشة

يوضح الجدول 1 آثار المعاملات التجريبية على صفات الأداء (كمية العلف المستهلكة، ونسبة الإنتاج، ووزن البيض، وعدد غرامات البيض المنتجة يوميًا، ومعامل التحويل الغذائي) خلال فترتين (34 إلى 37 أسبوعًا و38 إلى 41 أسبوعًا). كان للمعاملات التجريبية تأثير كبير على صفات الأداء. انخفض استهلاك العلف في فترتي الإنتاج الأولى والثانية بشكل ملحوظ في المجموعات التي تلقت 1، 1.5، و2 غ/كغ من المُحمّض، بينما كانت أعلى كمية من العلف المستهلكة في المجموعة الضابطة. سُجّلت أعلى نسبة إنتاج للبيض في المجموعات التي تلقت 1، 1.5، و2 غ/كغ من المُحمّض، والتي اختلفت بشكل كبير عن المجموعة الضابطة. لم يتأثر وزن البيض المنتج بالمعاملات التجريبية. كان عدد غرامات البيض المنتج يوميًا خلال الفترتين الأولى والثانية في المجموعات التي تلقت 1، 1.5، و2 غ/كغ أعلى بشكل ملحوظ منه في المجموعة الضابطة. سُجّلت أدنى نسبة تحويل غذائي في المجموعة التي تلقت 2 غ/كغ من المُحمّض، بينما سُجّلت أعلى نسبة في المجموعة الضابطة، مما يُمثّل فرقًا كبيرًا. تم قبول الأحماض العضوية كبديل مناسب لتحسين قابلية هضم العناصر الغذائية في صناعة الدواجن. إن الدور متعدد الوظائف للأحماض العضوية، بما في ذلك تقليل درجة الحموضة في المعدة، وتحفيز إفرازات البنكرياس، والتأثير على مورفولوجيا الغشاء المخاطي، والمساعدة كركائز في عملية التمثيل الغذائي الوسيط، كل ذلك يؤدي إلى تحسين الهضم والامتصاص (13). تتوافق نتائج هذه الدراسة مع Warsito et al. 2019 (18) الذي ذكر أن إعطاء حمض الستريك بكميات مناسبة يمكن أن يقلل من درجة الحموضة المعوية في الجهاز الهضمي ويمكن أن يزيد من نشاط الإنزيم لزيادة امتصاص العناصر الغذائية في العلف. تؤثر زيادة قابلية هضم العلف بشكل مباشر على معدل تحويل العلف وتناول العلف. لم يُلاحظ تأثير الأحماض العضوية (مزيج من أحماض الفورميك والبروبيون) على إنتاج البيض في تجربة أجريت على دجاج لومان البياض بواسطة Yesilbag و Colpan في عام 2006 (20). ومع ذلك، فقد أبلغوا عن زيادة في إنتاج البيض في عمر 24-28 و36-38 أسبوعًا عند إضافة 1.5% و0.5% من الأحماض العضوية إلى النظام الغذائي. كما أظهر جاما وآخرون (6) أن إضافة الأحماض العضوية إلى النظام الغذائي للدجاج البياض لمدة 4 إلى 8 أسابيع حسّنت إنتاج البيض. وأفاد سلطان (16) بتأثير مفيد للأحماض العضوية (حمض الفورميك وأملاح الأحماض الزبدية والبروبيونية واللاكتيكية) على متوسط ​​إنتاج البيض (من عمر 54 إلى 70 أسبوعًا) عند أعلى مستوى (780 جزء في المليون). كما لوحظ التأثير الإيجابي لحمض الأسيتيك على أداء وضع البيض في الدجاج الذي يُربى في ظروف الإجهاد الحراري (8).

تم الإبلاغ عن آثار المعاملات التجريبية على الصفات الكمية للبيض عند عمر 37 و 41 أسبوعًا في الجدول 2. أظهرت النتائج أن استخدام 1 و 1.5 و 2 جم / كجم من حمض الأسيتيك Chitica زاد من سمك القشرة مقارنة بالمجموعة الضابطة والمجموعة التي تلقت 0.5 جم / كجم من الحمض، والتي كانت اختلافات كبيرة. لم يكن للمعاملات التجريبية تأثير كبير على نسبة القشرة ونسبة البياض ونسبة الصفار في البيض خلال الفترتين. يمكن أن يعزى هذا التأثير على الأرجح إلى زيادة توافر الكالسيوم والفوسفور، والذي يحدث بسبب انخفاض الرقم الهيدروجيني في القناة المعوية العليا والتأثير التحفيزي للأحماض العضوية على ارتفاع الزغابات، والذي لاحظه Garcia et al. (2007) في دجاج التسمين. كما تم الإبلاغ عن أن الأحماض العضوية (حمض الستريك) تعمل على تحسين توافر الكالسيوم عن طريق استخلاب الكالسيوم وتقليل تكوين معقدات فيتات الكالسيوم غير القابلة للذوبان (2). عبد الفتاح وآخرون. (1) أفاد بأن الدجاج الذي يتغذى على علائق تحتوي على أحماض عضوية كان لديه تركيزات أعلى بكثير من الكالسيوم والفوسفور في الدم، والذي عزاه المؤلفون إلى انخفاض في درجة الحموضة المعوية وزيادة في امتصاص هذه العناصر الغذائية الكبرى بواسطة هذه الأحماض. أفاد سلطان (16) بأن الأحماض العضوية (مزيج من حمض الفورميك وأملاح الأحماض الزبدية والبروبيونية واللاكتيكية) المضافة إلى النظام الغذائي عند 780 جزء في المليون قد حسنت سمك قشرة البيض في عمر 70 أسبوعًا وقللت من عدد البيض المكسور. ومع ذلك، لم يكن هناك تأثير على وزن قشرة البيض. أظهر المؤلف أن التحسن الملحوظ في جودة قشرة البيض كان مرتبطًا بزيادة تركيز الكالسيوم في المصل، والذي يمكن أن يعزى إلى التأثير المفيد للأحماض العضوية على امتصاص الكالسيوم (16). أفاد أوربان وآخرون (11) أن الجرعات العالية من حمض الأسكوربيك (2000 أو 3000 جزء في المليون) حسنت من الكثافة النوعية للبيض، والتي ارتبطت بزيادة تركيز الكالسيوم في الدم. وعلى النقيض من ذلك، لم يجد يسيلباغ وكولبان (20) أي تأثير للأحماض الفورميكية والبروبيونية على سمك القشرة وقوة كسر قشور البيض في تجربتهم مع دجاج لوهمان.

الخلاصة

للأحماض العضوية آثار إيجابية على أداء الحيوانات، إذ تُخفّض درجة حموضة الجهاز الهضمي وتُساعد على إفراز الإنزيمات الهاضمة. وقد أظهرت نتائج هذه الدراسة أن مُعاملات المُحمّض كان لها آثار إيجابية على صفات الأداء. ووفقًا لبيانات هذه الدراسة، يُمكن الاستنتاج أن استخدام مُحمّض حمض الأسيتيك شيتيكا بتركيز 1 غرام/كغ قد أظهر أفضل أداء في ظل الظروف الاقتصادية.