تقييم جودة جدران خلايا الخميرة الحية ودور سكريات المانان والبيتا جلوكان

مقدمة

تُعد جدران خلايا الخميرة، وخاصةً خميرة الخباز، مصدرًا غذائيًا مهمًا للماشية والدواجن. يُعدّ كلٌّ من قليلات السكاريد المانان (MOS) وبيتا جلوكان مركبين مهمين موجودين في جدران خلايا هذه الخميرة، ولهما تأثيرات كبيرة على صحة الأمعاء والجهاز المناعي وأداء النمو. يلعب هذان المركبان دورًا في العديد من العمليات البيولوجية، مثل تحفيز الاستجابات المناعية، وتحسين هضم العناصر الغذائية، والحد من مسببات الأمراض المعوية.

لذلك، تُعد دراسة قليلات السكاريد المانان وبيتا جلوكان أمرًا بالغ الأهمية لتقييم جودة جدران خلايا الخميرة وتأثيرها على صحة الحيوان وأدائه.

قليلات السكاريد المانان
قليلات السكاريد المانان (MOS) هي سلاسل من السكريات البسيطة التي توجد عادةً في جدران خلايا الخميرة.

وظيفة سكريات المانان قليلة التعدد:
الارتباط بمستقبلات مسببات الأمراض
منع مسببات الأمراض من الارتباط بالخلايا المعوية
دورها في صحة الأمعاء
تعمل سكريات المانان قليلة التعدد (MOS) كمضاد حيوي، وتعزز نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء. يُحسّن هذا العمل صحة الأمعاء ويُقلل من الحمل الميكروبي فيها.

تأثيرها على أداء الحيوان:

يساعد استخدام سكريات المانان قليلة التعدد في علائق الماشية والدواجن على تحسين النمو وزيادة نسبة التحويل الغذائي (FCR). كما يُساعد على تقليل استخدام المضادات الحيوية وزيادة مقاومة الأمراض.

منابع

Asif, M., Hayat, Z., Rahman, A., Qamar, M. F., Nawaz, S., Ijaz, M., … & Yar, M. K. (2022). Effects of mannan-oligosaccharide supplementation on gut health, immunity, and production performance of broilers. Brazilian Journal of Biology, 84, e250132.

Yang, Y., Iji, P. A., Kocher, A., Mikkelsen, L. L., & Choct, M. (2008). Effects of mannanoligosaccharide and fructooligosaccharide on the response of broilers to pathogenic Escherichia coli challenge. British poultry science, 49(5), 550-559.

بيتا جلوكان
بيتا جلوكان هي سكريات متعددة توجد في جدران خلايا الخميرة وبعض النباتات. هذه المركبات عبارة عن هياكل تسلسلية من الجلوكوز، تلعب دورًا في تحفيز الجهاز المناعي بشكل خاص.

وظيفة بيتا جلوكان
دورها في الجهاز المناعي
تعمل بيتا جلوكان كمنشطات للجهاز المناعي، ويمكنها الارتباط بمستقبلات محددة على الخلايا المناعية، مما يحفز الاستجابة المناعية ويزيد من مقاومة الأمراض.

تأثير إيجابي على أداء الماشية
يمكن أن تساعد بيتا جلوكان في تقليل التهاب الأمعاء وتحسين امتصاص العناصر الغذائية. ونتيجة لذلك، يتحسن أداء الماشية وصحتها.

أهمية فحص محتوى MOS وبيتا جلوكان في جدار الخميرة الحية:

تقييم جودة جدار الخميرة

لتقييم جودة جدار الخميرة، يُفحص محتوى السكريات قليلة التعدد وبيتا جلوكان الموجودة في جدار خلية الخميرة. قد تشير النسبة العالية من هذه المركبات في جدار خلية الخميرة إلى الجودة العالية لجدار الخميرة بالإضافة إلى فعاليتها المتزايدة في تحسين صحة الأمعاء وأداء النمو والميكروبات المعوية وتعزيز المناعة في جسم الحيوان.

منابع:

Novak, M., & Vetvicka, V. (2008). β-glucans, history, and the present: immunomodulatory aspects and mechanisms of action. Journal of immunotoxicology, 5(1), 47-57.

Cox, C. M., & Dalloul, R. A. (2010). Beta-glucans as immunomodulators in poultry: use and potential applications. Avian Biology Research, 3(4), 171-178.

The Influence of Mannan Oligosaccharides and Beta Glucan Supplementation on Growth Performance, Blood Constituents, and Cecal Parameters of Broiler Chickens

Moustafa Amin Osman, Hady Fathy Abbas Motawe, Mohsen Mahmoud Shoukry, Esteftah Mohamed El-Komy, Marwa Salah Khattab, Ahmed Saad Radwan, and Reda El-Sayed Hamouda*

World’s Veterinary Journal (2024)

ملخص موسع

مقدمة: اكتسب استخدام مُحفزات النمو في أعلاف الدواجن أهمية كبيرة بعد حظر الاتحاد الأوروبي للمضادات الحيوية، كما اكتسب استخدام بدائل مُحفزات النمو أهمية كبيرة لتحسين صحة الدواجن وأدائها الإنتاجي.

أُجريت هذه التجربة لدراسة تأثير إضافة جدار خلية خميرة Saccharomyces cerevisiae، بما في ذلك بيتا جلوكان وسكريات المانان قليلة التعدد (MOS)، إلى علائق دجاج التسمين على الأداء الإنتاجي، ومعايير الدم، ومورفولوجيا الأنسجة المعوية، والبكتيريا المعوية.

المواد والطرق: في هذه الدراسة، تم اختيار 252 كتكوتًا بعمر يوم واحد من سلالة Ross 308 عشوائيًا، وقُسِّمت إلى سبع معاملات، تحتوي كل معاملة على 6 مكررات. شملت المعاملات مجموعة ضابطة (بدون إضافات) ومجموعات بمستويات مختلفة من MOS+BG لكل كيلوغرام من العلف الأساسي لمدة 35 يومًا.

النتائج: في معظم فترات التجربة، حققت المجموعة التي تلقت 0.1 غرام من MOS+BG لكل كيلوغرام من العلف الأساسي أعلى وزن للجسم وزيادة في الوزن، وأقل استهلاك للعلف، وأفضل نسبة تحويل غذائي مقارنةً بالمجموعات الأخرى. كما أظهرت هذه المجموعة أفضل أداء إنتاجي طوال الفترة.

لم يكن لإضافة 0.1 غرام/كيلوغرام من MOS+BG أي تأثير معنوي على نسبة الذبيحة مقارنةً بالمجموعة الضابطة. ومع ذلك، أدى هذا المستوى من الإضافات إلى تقليل عدد بكتيريا الإشريكية القولونية والمعوية، وزيادة تعداد بكتيريا اللاكتوباسيلس في الأعور، وكان عدد الخميرة أعلى أيضًا من المجموعة الضابطة.

أظهرت المجموعة التي تلقت 0.1 غرام من MOS+BG أدنى مستويات الكوليسترول في الدم، بينما لم تختلف وظائف الكبد بشكل كبير في جميع العلاجات. كما لوحظت أعلى نسبة هيموغلوبين في الدم في المجموعة التي تلقت 0.1 غرام/كغ من هذا المركب.

في المجموعتين اللتين تلقتا 0.1 و0.2 غرام من MOS+BG، زاد طول الزغابات المعوية وكان تلف الأنسجة الملحوظ منخفضًا جدًا.

الاستنتاج العام: بشكل عام، أدت إضافة 0.1 غرام من MOS+BG لكل كيلوغرام من العلف في دجاج التسمين إلى تحسين أداء النمو، ومؤشرات الدم، وزيادة البكتيريا النافعة في الأعور.

الكلمات المفتاحية: بيتا جلوكان، مؤشرات الدم، دجاج التسمين، أداء النمو، مانان قليل السكاريد

جدار خميرة شيتاسيل شيتيكا

يشكل جدار الخميرة حوالي 25% من وزن خلية الخميرة الحية، التي تحتوي على مانان قليل السكاريد وبيتا جلوكان. لا يمتلك قليل السكاريد المنان وبيتا جلوكان القدرة على امتصاص المغذيات الدقيقة والعناصر الغذائية نظرًا لطبيعتهما غير المشحونة. ومع ذلك، تتميز هذه المركبات، ببنيتها الحلزونية، بمستوى امتصاص عالٍ جدًا للسموم الفطرية. يتمثل الدور الأهم لجدار خلية الخميرة في امتصاص السموم في أعلاف الماشية والدواجن، مما يُحسّن صحة الماشية. تؤدي قليلات السكاريد في جدار خلية الخميرة وظيفة بريبيوتيكية ذات تأثيرات مضادة للميكروبات، كمحفز للنمو، وتلعب دورًا في تعديل جهاز المناعة.

أهم فوائد جدار خلية خميرة شيتاسيل شيتيكا

امتصاص وإخراج السموم الفطرية (بمعدل امتصاص مرتفع)

صحة الجهاز الهضمي، وخاصةً الأمعاء

المساعدة في زيادة مستويات البروبيوتيك

زيادة قابلية هضم الطعام وتحسين أداء الحيوان

تقوية جهاز المناعة

الحد من الأمراض وخفض تكاليف العلاج

أهم فوائد تناول جدار خلية شيتاسيل شيتيكا

حماية الكبد من التلف الناتج عن السموم الفطرية

تحسين قابلية هضم الألياف

المساعدة في زيادة مستويات البكتيريا المعوية المفيدة

خفض معدل تحويل الأعلاف وتحسين كفاءة إنتاج اللحوم

المساعدة في تسريع نمو الزغابات المعوية

بأسعار معقولة

الجرعة:

نصف إلى كيلوغرام واحد لكل طن من العلف

المركبات الموجودة في جدار خميرة شيتاسيل شيتيكا

يتكون جدار خميرة شيتاسيل شيتيكا من بيتا جلوكان ومانان أوليجوساكاريد

تأثير مستويات مختلفة من جدار خميرة شيتاسيل التجارية على أداء الحليب والصفات النوعية والكمية في أبقار هولشتاين الحلوب

تأثير مستويات مختلفة من جدار خميرة شيتاسيل التجارية على عدد الخلايا الجسدية في حليب أبقار هولشتاين الحلوب