کاربرد زردچوبه به‌عنوان درمان استرس گرمایی در مرغ‌های گوشتی

Application of turmeric as heat stress therapy for broiler chickens

چکیده

هدف این مطالعه، تحلیل بهره‌وری مرغ‌های گوشتی نگهداری‌شده در شرایط استرس گرمایی با استفاده از آب نوشیدنی مخلوط شده با زردچوبه (Curcuma domestica)  بود. این تحقیق در قفس‌های پلی‌تکنیک ایالتی لامپونگ، اندونزی، در سپتامبر ۲۰۲۳ انجام شد. روش تحقیق به صورت تجربی و با مقایسه گروه تحت درمان با زردچوبه به میزان ۵۰۰ میلی‌گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن مرغ با گروه کنترل (بدون درمان) بود. نتایج نشان داد که مصرف آب نوشیدنی مخلوط با زردچوبه (Curcuma domestica) به میزان ۵۰۰ میلی‌گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن مرغ، در مرغ‌های گوشتی که تحت استرس گرمایی نگهداری می‌شوند، منجر به افزایش مصرف آب و افزایش وزن بدن مرغ‌ها شده و همچنین موجب کاهش ضریب تبدیل غذایی در مرغ‌های گوشتی دچار استرس گرمایی می‌شود.

مقدمه

مرغ‌های گوشتی از حیوانات مزرعه‌ای هستند که پروتئین مورد نیاز انسان‌ها را تأمین می‌کنند. رشد مرغ‌های گوشتی بسیار سریع است زیرا از نژادهای مرغ انتخاب‌شده ژنتیکی با بازدهی بالا در مصرف خوراک استفاده می‌شود. رشد مرغ گوشتی نیازمند دمای محیط ایده‌آل برای نگهداری بین ۱۸ تا ۲۴ درجه سانتی‌گراد است [1]. اگر این شرایط فراهم نشود، مرغ‌ها برای تطبیق با دمای محیط انرژی بیشتری مصرف می‌کنند. این شرایط که در آن مرغ‌ها انرژی و گرمای بیشتری برای سازگاری با دما مصرف می‌کنند، به استرس گرمایی معروف است که بر بهره‌وری مرغ‌های گوشتی تأثیر می‌گذارد. اندونزی کشوری استوایی است که دمای محیط نسبتاً بالایی دارد و میانگین دمای روزانه آن ۲۰.۱ درجه سانتی‌گراد (حداقل) و ۲۷ درجه سانتی‌گراد (حداکثر) است [2]. جزیره سوماترا در استان لامپونگ اندونزی نیز دمای محیط نسبتاً بالایی دارد که میانگین دمای روزانه آن ۲۷.۷ درجه سانتی‌گراد است [2]. دمای بالای محیط می‌تواند باعث استرس گرمایی در مرغ‌های گوشتی شود که منجر به کاهش عملکرد آن‌ها می‌گردد. علاوه بر این، استرس گرمایی باعث افزایش تولید رادیکال‌های آزاد در بدن شده و عملکرد را کاهش می‌دهد [3]، [4]. یکی از روش‌های مقابله با این مشکل، استفاده از آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین C است. ویتامین C مسئول تأمین انرژی لازم برای عملکردهای حیاتی مختلف، به ویژه در حفظ دما است. مصرف مکمل ویتامین C همچنین باعث بهبود عملکرد رشد در مرغ‌های گوشتی دچار استرس گرمایی تحت شرایط تراکم استاندارد حیوانات شده است [5]. به دلیل قیمت بالای ویتامین C، استفاده از آن کمتر مقرون به صرفه است. بنابراین، نیاز به یک آنتی‌اکسیدان جایگزین با قیمت پایین‌تر، از طریق استفاده از زردچوبه (Curcuma domestica) احساس می‌شود.

موقعیت اندونزی در نزدیکی خط استوا باعث دمای بالای روزانه می‌شود. رشد مرغ‌های گوشتی نیازمند دمای محیط ایده‌آل برای نگهداری بین ۱۸ تا ۲۴ درجه سانتی‌گراد است [1]. مرغ یکی از دام‌هایی است که بسیار حساس به استرس گرمایی است. مرغ‌های گوشتی تحمل محدودی در برابر دما دارند. وقتی دمای محیط از حد تحمل مرغ بالاتر رود، مرغ دچار استرس گرمایی می‌شود. دمای بالای روزانه باعث می‌شود مرغ‌ها گرمای اضافی بدن خود را آزاد کنند و دچار استرس شوند که به آن استرس گرمایی گفته می‌شود. این شرایط استرس گرمایی موجب افزایش نسبت استفاده از خوراک می‌شود که باعث افزایش هزینه‌های خوراک به دلیل مصرف انرژی برای تثبیت بدن در برابر گرمای استرس‌زا می‌گردد. برخی مطالعات قبلی در مورد بروز استرس گرمایی در مرغ‌های گوشتی نشان داده‌اند که مصرف خوراک، افزایش وزن، مصرف آب، ضریب تبدیل خوراک و درصد خوراک داده شده به طور قابل توجهی در گروه بدون استرس گرمایی بالاتر از گروه دچار استرس گرمایی بوده است [6]. از نظر اقتصادی، خسارات ناشی از استرس گرمایی قابل توجه بوده، در حالی که گروه بدون استرس سودمند بوده‌اند. نتیجه‌گیری شده که استرس گرمایی به عملکرد مرغ‌های گوشتی آسیب می‌رساند (Hubbard). استرس گرمایی شدید در مرغ‌های گوشتی به تولید طیور آسیب می‌زند. لارا و روستاگنو [4] اظهار داشته‌اند که استرس گرمایی یکی از مهم‌ترین عوامل استرس محیطی است که تولید طیور را در سراسر جهان به چالش می‌کشد. اثرات مضر استرس گرمایی بر مرغ‌های گوشتی و مرغ‌های تخم‌گذار از کاهش رشد و تولید تخم تا کاهش کیفیت و ایمنی طیور و تخم‌ها متغیر است. علاوه بر این، تأثیر منفی استرس گرمایی بر رفاه طیور اخیراً توجه و نگرانی عمومی فزاینده‌ای را به خود جلب کرده است. اطلاعات زیادی درباره اثرات استرس گرمایی بر بهره‌وری و پاسخ ایمنی طیور منتشر شده است. با این حال، دانش ما درباره مکانیسم‌های اساسی مرتبط با این اثرات، و همچنین رفتار و رفاه طیور در شرایط استرس گرمایی اندک است. استراتژی‌های مداخله برای مقابله با شرایط استرس گرمایی موضوع بسیاری از مطالعات منتشر شده بوده است. با این حال، اثربخشی اکثر این مداخلات متغیر یا ناسازگار بوده است. این مرور بر شواهد علمی موجود درباره اهمیت و تأثیر استرس گرمایی در تولید طیور تمرکز دارد، به ویژه در مرغ‌های گوشتی و مرغ‌های تخم‌گذار.

مجاهد و همکاران [7] مطالعه‌ای درباره مدت زمان استرس گرمایی انجام دادند و بیان کردند که قرار گرفتن مرغ‌های گوشتی در معرض دوره‌های مختلف استرس گرمایی حاد باعث پاسخ‌های فیزیولوژیکی وابسته به زمان متفاوتی می‌شود. این نتیجه ممکن است نشان دهد که مرغ‌های گوشتی مکانیزم جبرانی برای دوره‌های بسیار کوتاه (دقایق) استرس گرمایی ندارند، اما وقتی دوره قرار گرفتن در معرض گرما طولانی‌تر می‌شود (ساعات)، مرغ‌ها می‌توانند خود را تطبیق دهند تا pH خون را در محدوده فیزیولوژیکی حفظ کنند. دلایل احتمالی این امر ممکن است پاسخ تطبیقی کند، عدم تعادل هموستازی در دوره اولیه قرارگیری در معرض گرما، یا تجدید کند سیستم بافری پلاسما باشد. همچنین ممکن است ظرفیت جبران pH مرغ‌ها فقط به دمای محیط بستگی داشته باشد.

چندین مطالعه استفاده از زردچوبه (سرده Curcuma) را به عنوان مکمل در شرایط استرس گرمایی با فعالیت آنتی‌اکسیدانی گزارش کرده‌اند. زردچوبه (Curcuma) از خانواده زنجبیل است و مدت‌ها است که به دلیل داشتن کورکومین غنی، که در کاهش استرس اکسیداتیو در انسان‌ها و حیوانات مؤثر است، شناخته شده است [8]. رایج‌ترین نوع زردچوبه در اندونزی Curcuma longa و Curcuma xanthorrhiza است. مطالعات in vivo انجام شده توسط سوگیهارتو [9] نشان داد که درمان با Curcuma longa می‌تواند عملکرد رشد مختل‌شده، تغییرات فیزیولوژیکی، ضعف سیستم ایمنی و سیستم آنتی‌اکسیدانی مختل در مرغ‌های گوشتی دچار استرس گرمایی را بازیابی کند [10] و بنابراین ممکن است نقش آنتی‌اکسیدان‌های سنتزی که اخیراً محدودیت‌های قانونی یافته‌اند را کاهش داده یا جایگزین کند [10]. در همین حال، استفاده از زردچوبه (Curcuma xanthorrhiza) برای مقابله با استرس گرمایی هنوز نیاز به تحقیقات بیشتری دارد. زردچوبه (Curcuma xanthorrhiza) گیاهی دارویی است که به عنوان داروی سنتی دارای فواید زیادی است. Curcuma xanthorrhiza همچنین به عنوان ضد میکروب، ضد التهاب و آنتی‌اکسیدان مفید است. عصاره‌های محلول در آب و چربی زردچوبه و جزء کورکومین آن فعالیت آنتی‌اکسیدانی قوی‌ای دارند که با ویتامین C و E قابل مقایسه است [11].

تا کنون، استفاده از زردچوبه در آب آشامیدنی برای مرغ‌های گوشتی به عنوان آنتی‌اکسیدان برای مقابله با اثرات منفی استرس گرمایی به طور گسترده گزارش نشده است، بنابراین این مطالعه به بررسی زردچوبه به عنوان یک آنتی‌اکسیدان طبیعی می‌پردازد که می‌تواند بهره‌وری مرغ‌های گوشتی تحت شرایط استرس گرمایی را بهینه کند و تأثیر زردچوبه بر مرغ‌های گوشتی تحت استرس گرمایی را بر ارزش درآمد پس از هزینه خوراک (IOFCC) بررسی می‌کند. هدف این مطالعه تحلیل بهره‌وری مرغ‌های گوشتی نگهداری شده تحت شرایط استرس گرمایی است که آب آشامیدنی آنها با زردچوبه (Curcuma domestica) مخلوط شده است.

روش تحقیق

این تحقیق در سال ۲۰۲۳ در قفس‌های پلی‌تکنیک نگری لمپونگ، اندونزی، انجام شد و در سپتامبر ۲۰۲۳ که اوج فصل خشک آن سال بود، صورت گرفت. در این مطالعه، پرندگان به دو گروه مساوی تقسیم شدند: گروه بدون استرس گرمایی و گروه دچار استرس گرمایی. هر دو گروه با جیره پایه تغذیه شدند. ۴۰ مرغ گوشتی به دو گروه ۲۰ تایی تقسیم شدند. به یک گروه درمان با زردچوبه داده شد و گروه دیگر بدون درمان (کنترل) بود. هر دو گروه در شرایط استرس گرمایی نگهداری شدند که دما در بازه ۳۵ تا ۳۸ درجه سانتی‌گراد و سیستم نگهداری بستر بود. در گروه درمان، پودر زردچوبه به میزان ۵۰۰ میلی‌گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن مرغ داده شد. تعیین این دوز ۵۰۰ میلی‌گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن مرغ بر اساس مطالعه [12] بوده است که نشان داده این دوز نتایج خوبی روی بهره‌وری مرغ‌های گوشتی داشته است. بنابراین پژوهشگران از این دوز استفاده کردند تا اثبات کنند زردچوبه به عنوان آنتی‌اکسیدان می‌تواند استرس گرمایی را کاهش داده و بهره‌وری و درآمد پس از هزینه خوراک (IOFCC) را بهینه کند.

درمان با پودر زردچوبه به صورت خیساندن (ماسه‌کردن) به مدت ۲ ساعت در آب آشامیدنی انجام شد، در حالی که گروه کنترل آب آشامیدنی معمولی دریافت کرد. در زمان خیساندن، مرغ‌ها آب نمی‌نوشیدند و دمای رکتال آنها اندازه‌گیری شد. جمع‌آوری داده‌ها با وزن کردن مرغ‌ها به صورت هفتگی و علامت‌گذاری با رنگ خوراک روی بدن مرغ‌ها به منظور ثبت یادآوری انجام شد. مرغ‌های گوشتی به مدت ۴ هفته با تغذیه طبق استاندارد و دسترسی آزاد به آب (ad libitum)  نگهداری شدند.

پارامترهای مشاهده‌شده در این مطالعه شامل موارد زیر بود:

۱. افزایش وزن بدن: افزایش وزن بدن با کسر وزن اولیه از وزن نهایی مرغ به گرم به دست آمد.

۲. ضریب تبدیل خوراک: این مقدار نشان‌دهنده میزان خوراک مورد نیاز برای تولید ۱ کیلوگرم گوشت است و با تقسیم مصرف خوراک بر افزایش وزن بدن در طول مطالعه محاسبه می‌شود.

۳. بازده خوراک: بازده خوراک درصد خوراک مصرفی است که به گوشت تبدیل شده است و با فرمول (افزایش وزن بدن ÷ مصرف خوراک) × ۱۰۰٪ محاسبه می‌شود.

۴. کیفیت لاشه: درصد لاشه نسبت به وزن کل، درصد وزن سینه، ران نسبت به لاشه و میزان محتوای ضعیف شکمی اندازه‌گیری شد.

۵. درآمد پس از هزینه خوراک (IOFCC): درآمد به روپیه به دست آمده از فروش یک مرغ در پایان دوره نگهداری منهای متوسط هزینه خرید جوجه یک‌روزه در ابتدای دوره و متوسط هزینه خوراک مصرف‌شده برای یک مرغ در طول دوره نگهداری.

۶. درآمد ناخالص: درآمد ناخالص برای ۱۰۰ مرغ با فرمول زیر محاسبه شد:

(قیمت هر کیلوگرم مرغ زنده × وزن متوسط × ۱۰۰ × درصد مرغ‌های زنده) – (هزینه خوراک مرغ‌ها)

نتایج و بحث

وضعیت استرس گرمایی مرغ‌های تحقیق

دوره پرورش در این مطالعه در قفس‌های پلی‌تکنیک نگری لمپونگ، اندونزی، در سپتامبر ۲۰۲۳ انجام شد. بر اساس داده‌های سازمان هواشناسی، اقلیم‌شناسی و زمین‌شناسی اندونزی (BMKG) [2] در سال ۲۰۲۳، استان لمپونگ در اوایل سپتامبر دمای متوسط روزانه هوا ۲۷.۷ درجه سانتی‌گراد را تجربه کرد، که دمای متوسط روزانه بیشینه به ۲۹.۳ درجه و دمای متوسط روزانه کمینه به ۲۶.۱ درجه رسید. در اواسط سپتامبر، دمای بیشینه روزانه لمپونگ به ۳۴.۶ درجه سانتی‌گراد رسید، که بالاترین دمای بیشینه روزانه ۳۶ درجه و پایین‌ترین دمای بیشینه روزانه ۳۲.۲ درجه بود. در پایان سپتامبر، دمای کمینه روزانه به ۲۲.۲ درجه سانتی‌گراد رسید، که بالاترین دمای کمینه روزانه ۲۴.۴ درجه و پایین‌ترین دمای کمینه ۲۰.۸ درجه گزارش شد.

بر اساس BMKG [2]، رطوبت نسبی متوسط روزانه در استان لمپونگ در سپتامبر ۲۰۲۳ حدود ۶۹٪ بود، بیشینه رطوبت نسبی روزانه به ۷۸٪ رسید که در تاریخ ۷ سپتامبر رخ داد، و کمینه رطوبت نسبی روزانه ۵۹٪ بود که در ۱۴ سپتامبر ثبت شد. متوسط دمای قفس در طول دوره پرورش در سپتامبر ۲۰۲۳ برابر ۳۳.۴ درجه سانتی‌گراد (۹۲.۱ درجه فارنهایت) بود.

رشد مرغ گوشتی نیازمند دمای محیطی ایده‌آل برای نگهداری بین ۱۸ تا ۲۴ درجه سانتی‌گراد است [1]. مرغ یکی از دام‌هایی است که بسیار حساس به استرس گرمایی است. مرغ‌های گوشتی تحمل محدودی نسبت به دما دارند. زمانی که دمای محیطی از حد تحمل مرغ فراتر رود، آنها دچار استرس گرمایی می‌شوند. استرس گرمایی باعث کاهش بهره‌وری، افت کیفیت تخم یا گوشت، کاهش سلامت مرغ و حتی مرگ می‌شود. این نظر Li و همکاران [13] است که بیان می‌کنند شرایط استرس گرمایی می‌تواند وزن بدن مرغ، مصرف خوراک، اختلال در فرآیندهای متابولیک بدن، سلامت مرغ و نرخ رشد آن را تحت تأثیر قرار دهد.

شاخص استرس گرمایی پارامتری است که برای سنجش سطح خطر در مرغداری با توجه به دما، رطوبت و دمای رکتال مرغ‌ها استفاده می‌شود. این شاخص می‌تواند میزان استرس گرمایی تجربه شده توسط مرغ‌ها را نشان داده و مدیریت خطر گرما در مرغ‌ها را تسهیل کند. شاخص استرس گرمایی را می‌توان به صورت زیر محاسبه کرد:

شاخص استرس حرارتی  دما + رطوبت

با توجه به داده‌های دما و رطوبت در طول دوره نگهداری و مطابق جدول ۱ استانداردهای پایه استرس گرمایی، شرایط نگهداری مرغ‌ها در سپتامبر ۲۰۲۳ با میانگین دمای ۳۳.۴ درجه سانتی‌گراد و رطوبت ۶۹ درصد که شاخص استرس گرمایی برابر با 1/ 161را نشان می‌دهد، مشخص شد که مرغ‌های گوشتی تحت تأثیر منطقه خطر یا وقوع استرس گرمایی قرار دارند. بنابراین، استرس گرمایی در این مطالعه بر اساس شرایط طبیعی و واقعی بوده و نه بر اساس ایجاد شرایط مصنوعی استرس.

علاوه بر دما، تغییرات رفتاری اولین پاسخ مرغ‌های گوشتی به استرس حرارتی است، زیرا هزینه انرژی کمتری نسبت به سایر تنظیمات فیزیولوژیکی دارد [14]. در شرایط استرس گرمایی، مرغ‌ها زمان بیشتری را صرف استراحت، نوشیدن آب و تنفس سریع (تنفس دهانی) می‌کنند و زمان کمتری را به غذا خوردن، راه رفتن و ایستادن اختصاص می‌دهند (15).

در این مطالعه، بسیاری از مرغ‌ها با علائم استرس گرمایی مواجه شدند که شامل تنفس سریع (تنفس دهانی)، باز کردن بال‌ها و کشش بدن بود. در گروه درمانی (گروهی که درمان دریافت کرد)، مشاهده شد که تقریباً همه مرغ‌ها هنگام ظهر یا ساعت ۲ بعدازظهر که دمای متوسط قفس ۳۴.۳ درجه سانتی‌گراد بود، علائم استرس گرمایی از جمله تنفس سریع داشتند و دمای رکتال متوسط آنها ۴۲.۹ درجه سانتی‌گراد بود که بالاتر از گروه بدون درمان بود. در حالی که در گروه بدون درمان، مرغ‌ها نیز علائم استرس گرمایی شامل تنفس سریع، باز کردن بال‌ها و کشش بدن داشتند و دمای رکتال متوسط آنها ۴۱.۶ درجه سانتی‌گراد بود.

دادن عصاره زردچوبه به آب آشامیدنی گروه درمان که دچار استرس گرمایی شده بود، تأثیری داشت و آن کاهش علائم استرس گرمایی بود، زیرا زردچوبه حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین C است. این موضوع مطابق نظر Gupta و همکاران [16] است که بیان می‌کنند مواد مؤثره مهم در زردچوبه شامل ویتامین C، ویتامین E، کورکومین و فلاونوئیدها هستند که به عنوان آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی عمل می‌کنند و می‌توانند رادیکال‌های آزاد را در بدن مهار کنند. ویتامین C در سیستم دفاع آنتی‌اکسیدانی در شرایط استرس گرمایی نقش دارد، زیرا می‌تواند رادیکال‌های آزاد را کاهش دهد [17].

نتایج مطالعه که بر اساس مقایسه گروه درمان‌شده با زردچوبه (Curcuma xanthorrhiza) به عنوان آنتی‌اکسیدان در آب آشامیدنی و گروه بدون درمان بود، نشان داد که پارامترهای بهره‌وری مرغ‌های گوشتی نگهداری شده به مدت ۵ هفته شامل شاخص استرس گرمایی، مصرف خوراک، افزایش وزن بدن، تبدیل خوراک، مرگ و میر، کارایی خوراک و درصد لاشه تحت تأثیر قرار گرفتند.

مصرف خوراک

براساس تحقیقات انجام شده روی مرغ‌های گوشتی که به مدت ۴ هفته نگهداری شدند، داده‌ها نشان داد که مصرف خوراک در گروه دریافت‌کننده زردچوبه کمتر بوده و به میزان ۲۵۶۰.۱ گرم به ازای هر مرغ رسید، در حالی که گروه بدون زردچوبه مصرفی برابر با ۲۵۸۱.۷ گرم به ازای هر مرغ داشت. تحلیل آماری نشان داد که ارائه درمان با زردچوبه در مصرف خوراک مرغ‌های گوشتی تفاوت معناداری داشته است (P<0.05). آزمون T نشان داد که مصرف خوراک در گروه درمان با زردچوبه به طور معناداری با گروه کنترل تفاوت دارد. این نشان می‌دهد که دادن دوز ۵۰۰ میلی‌گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن مرغ می‌تواند بر مصرف خوراک تأثیرگذار باشد. مصرف خوراک در گروه درمان با زردچوبه کمتر از گروه کنترل بود که نشان‌دهنده کارایی بیشتر در استفاده از خوراک است.

عبداللهی و همکاران [18] بیان کردند که عوامل متعددی بر مصرف خوراک و در نتیجه دریافت مواد مغذی مرغ‌های گوشتی تأثیر می‌گذارند، از جمله عوامل رژیمی (شکل خوراک، چگالی مواد مغذی و عوامل ضد تغذیه‌ای)، مدیریتی (تراکم، دما، نور، استرس و تأمین آب) و عوامل مربوط به پرنده (ژنوتیپ، جنسیت، سن و ظرفیت دستگاه گوارش). دمای بالای قفس نیز یکی از عوامل ایجاد استرس است که باعث کاهش مصرف خوراک می‌شود. این نظر تامزیل [19] را تأیید می‌کند که می‌گوید دمای بالا می‌تواند مصرف خوراک را کاهش و مصرف آب آشامیدنی را افزایش دهد.

تحقیقات قبلی که توسط جاهجو و همکاران [6] با استفاده از مرغ‌های گوشتی نژاد هابارد انجام شده، نشان داد که مصرف خوراک، افزایش وزن، مصرف آب، نسبت تبدیل خوراک و درصد خوراک داده شده به طور معناداری در گروه بدون استرس گرمایی بیشتر از گروه دارای استرس گرمایی بود. به لحاظ اقتصادی، زیان‌های ناشی از استرس گرمایی قابل توجه و گروه بدون استرس گرمایی سودآور بود. نتیجه‌گیری شد که استرس گرمایی عملکرد مرغ‌های گوشتی را کاهش می‌دهد.

رشد وزن بدن

افزایش وزن بدن را می‌توان با تفاوت وزن بدن مرغ در پایان دوره نگهداری و وزن بدن مرغ در ابتدای دوره محاسبه کرد. بر اساس نتایج مطالعه، مشخص شد که درمان با زردچوبه بر افزایش وزن بدن تأثیری نداشته است؛ زیرا گروه درمانی با زردچوبه به افزایش وزن ۱۴۲۸.۵ گرم به ازای هر مرغ رسید، در حالی که گروه کنترل افزایش وزن بیشتری معادل ۱۴۶۲.۴ گرم داشت. تحلیل آماری نشان داد که درمان با زردچوبه تأثیر معناداری بر افزایش وزن بدن مرغ‌های گوشتی نداشته است (P>0.05). آزمون T نیز نشان داد که تفاوت معناداری بین گروه درمان و گروه کنترل وجود ندارد.

احتمالاً افزایش وزن بدن تحت تأثیر میزان مصرف خوراک است. به گفته عطیه و همکاران [20]، استرس گرمایی مصرف خوراک را کاهش می‌دهد و در نتیجه بر افزایش وزن بدن و کارایی خوراک اثر منفی دارد. سایر عوامل مؤثر در کاهش افزایش وزن بدن شامل استفاده از یک نژاد یکسان، سن مرغ، میزان پروتئین خوراک داده شده و شرایط محیطی مناسب است.

دانکوه [21] بیان می‌کند که عملکرد رشد جوجه‌های گوشتی از طریق اندازه‌گیری افزایش وزن بدن، مصرف غذا، نسبت تبدیل غذایی (نسبت غذا به وزن بدن)، مصرف آب و میزان مرگ و میر ارزیابی می‌شود. دمای بالای محیط باعث کاهش مصرف غذا و وزن بدن و همچنین کاهش کارایی تبدیل غذا می‌شود [21]. علاوه بر این، فلاح و میرزایی [22] بیان کرده‌اند که اسانس موجود در زردچوبه می‌تواند متابولیسم پروتئین جوجه‌های گوشتی را بهبود بخشد. این موضوع با نظر لوکش و همکاران [23] که بیان می‌کند پارامترهای بیوشیمیایی خون و فعالیت آنتی‌اکسیدانی از شاخص‌های مهم وضعیت سلامت و متابولیسم مواد مغذی در بدن جوجه‌ها هستند، همخوانی دارد.

استرس گرمایی شرایطی است که در آن حیوانات نمی‌توانند حرارت اضافی بدن خود را دفع کنند و باعث افزایش دمای بدن می‌شود. استرس گرمایی زمانی رخ می‌دهد که بار حرارتی وارد بر بدن بیش از توانایی دفع حرارت توسط حیوان باشد. گزارش شده است که استرس حرارتی اثرات مضر متعددی بر جوجه‌های گوشتی دارد، از جمله کاهش نرخ رشد، کاهش مصرف غذا، تغییرات فیزیولوژیکی، اختلال در میکروبیوم روده، ضعف پاسخ‌های ایمنی و آسیب اکسیداتیو [10]. استرس حرارتی باعث آسیب به مخاط و پرزهای روده باریک می‌شود که می‌تواند عملکرد هضم و جذب مواد مغذی در جوجه‌ها را مختل کند. همچنین نشان داده شده است که استرس گرمایی استرس اکسیداتیو و التهاب را افزایش داده و به انسجام دیواره روده و انتقال مواد مغذی آسیب می‌رساند. عملکرد روده باریک در جذب مواد مغذی اهمیت ویژه‌ای دارد، بنابراین آسیب به پرزهای روده موجب کاهش جذب مواد مغذی می‌شود. این موضوع بر توانایی تبدیل غذا به وزن بدن توسط جوجه‌ها تاثیر منفی دارد و در نهایت بر نسبت تبدیل غذایی اثر می‌گذارد.

نسبت تبدیل غذایی (FCR)

نسبت تبدیل غذایی، نسبت مقدار غذای مصرفی به افزایش وزن بدن حیوان است. این نسبت نشان‌دهنده میزان بهره‌وری استفاده از غذا است؛ به این معنا که هرچه مقدار نسبت تبدیل غذایی کمتر باشد، بهره‌وری بالاتر و هزینه‌ها اقتصادی‌تر است.

در این مطالعه، استفاده از پودر زردچوبه تأثیر قابل توجهی بر نسبت تبدیل غذایی نداشت. مقدار نسبت تبدیل غذایی گروه تحت درمان با زردچوبه ۱.۹۹ بود که کمی بهتر (کمتر) از گروه کنترل با مقدار ۲.۰۳ بود، اما این تفاوت از نظر آماری معنی‌دار نبود (P>0.05).

این نتیجه با نظر چاندرا و پوتری [12] هم‌خوانی دارد که بیان کردند افزودن زردچوبه به جیره غذایی جوجه‌ها تاثیر قابل توجهی بر نسبت تبدیل غذایی نداشت. همچنین با نظر باراچو و همکاران [24] که بیان کردند افزایش نسبت تبدیل غذایی تحت تأثیر عوامل متعددی از جمله کیفیت خوراک، سلامت پرندگان، مدیریت و شرایط محیطی است، مطابقت دارد.

نسبت تبدیل غذایی بالاتر یعنی استفاده کمتر اقتصادی از غذا؛ برعکس، نسبت کمتر یعنی مصرف بهینه‌تر. برای حفظ این نسبت در سطح مورد انتظار از ژنوتیپ جوجه‌ها، نیاز به بهبود مدیریت محیط و شرایط مزرعه است [25]. باراچو و همکاران [24] همچنین بیان کردند که حتی تغییرات کوچک در نسبت تبدیل غذایی می‌تواند تأثیر مالی قابل توجهی داشته باشد.

عدم تاثیر قابل توجه زردچوبه بر بهبود نسبت تبدیل غذایی ممکن است نشان دهد که افزودن زردچوبه به آب آشامیدنی به تنهایی کافی نبوده است. این موضوع با نظر ایروانی و همکاران [26] که افزودن زردچوبه به جیره را باعث افزایش وزن، بهبود تبدیل غذا و کاهش چربی می‌دانند، متفاوت است.

شرایط محیطی بالاتر از حد تحمل جوجه‌ها باعث واکنش‌های فیزیولوژیکی آن‌ها می‌شود. استرس گرمایی موجب افزایش مصرف انرژی برای نگهداری بدن به جای رشد می‌شود. با توجه به اینکه کورکومین (ماده فعال زردچوبه) می‌تواند باعث افزایش سطح هورمون‌های تیروئید (T3 و T4) شود [27]، تغذیه با زردچوبه ممکن است بخشی از کاهش فعالیت هورمون‌های تیروئید در اثر استرس گرمایی را جبران کند. علاوه بر این، پتانسیل زردچوبه در بهبود سیستم ایمنی و آنتی‌اکسیدانی [28], [29] می‌تواند انرژی بیشتری برای رشد جوجه‌ها در شرایط استرس گرمایی فراهم کند.

مرگ و میر

بر اساس پژوهشی که در مدت ۴ هفته نگهداری انجام شد، نرخ مرگ و میر برابر با ۰٪ به دست آمد. در مطالعه‌ای که افزودن پودر زردچوبه به آب آشامیدنی انجام شد، تاثیر کمی روی نرخ مرگ و میر مشاهده شد، زیرا افزودن زردچوبه به آب آشامیدنی می‌تواند باعث کاهش مرگ و میر جوجه‌ها شود. علت آن وجود ترکیبات کورکومین در زردچوبه است که دارای خواص ضدباکتریایی بوده و باعث افزایش سیستم ایمنی بدن جوجه‌ها می‌شود. این نظر راجپوت و همکاران [30] است که بیان کردند زردچوبه (Curcuma domestica) حاوی ترکیبات کورکومین است که دارای فواید بیولوژیکی مختلفی از جمله ضدالتهاب، آنتی‌اکسیدان، ضد میکروبی، ضد انعقاد خون، ضد دیابت و ضد زخم معده می‌باشد [29]. فواید زردچوبه شامل درمان سرطان با استفاده از گیاهان دارویی، کاهش سطح کلسترول خون، تأثیر بر معده، کمک به حفظ وزن ایده‌آل، درمان دیابت، حذف رادیکال‌های آزاد مضر برای سلول‌های بدن، اثرات ضدباکتریایی و افزایش آنتی‌اکسیدان‌ها در بدن است [31]. زردچوبه همچنین دارای خواص ضد استرس، آنتی‌اکسیدان، ضدالتهاب و ضد میکروبی است [32].

دمای بالای محیط به عنوان یکی از عوامل مهم محیطی که تولید طیور را تحت تأثیر قرار می‌دهد شناخته شده است. دمای بهینه برای عملکرد مرغ‌های تخمگذار ۱۹ تا ۲۲ درجه سانتی‌گراد و برای جوجه‌های گوشتی در حال رشد ۱۸ تا ۲۲ درجه سانتی‌گراد است [33]. وقتی دمای محیط بالاتر از دمای حرارتی خنثی باشد، استرس گرمایی ممکن است رخ دهد که می‌تواند باعث افزایش دمای بدن و در نتیجه بار حرارتی شود. اثرات منفی استرس گرمایی شامل افزایش مرگ و میر، کاهش مصرف غذا و کاهش افزایش وزن بدن در جوجه‌های گوشتی است [34].

بهره‌وری جیره غذایی

بر اساس جدول ۱، می‌توان تفسیر کرد که بهره‌وری جیره گروهی که زردچوبه دریافت کرده‌اند، با مقدار ۷۵٪ بیشتر از گروه بدون زردچوبه با مقدار ۷۴٪ است. تجزیه و تحلیل آماری نشان داد که افزودن زردچوبه تأثیر معناداری بر بهره‌وری جیره در جوجه‌های گوشتی نداشت (P>0.05). آزمون T نشان داد که تفاوت قابل توجهی بین گروه درمان و کنترل وجود ندارد. علت این امر این است که زردچوبه حاوی ویتامین C، ویتامین E، کورکومین و فلاونوئیدهایی است که به عنوان آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی عمل کرده و می‌توانند رادیکال‌های آزاد را در بدن مهار کنند [16]. چاندرا و پوتری [12] بیان کردند که افزودن زردچوبه به جوجه‌ها تأثیر قابل توجهی بر بهره‌وری جیره ندارد. ترکیبات موجود در زردچوبه شامل کورکومین و روغن‌های اسانسی است که می‌توانند به فرایندهای متابولیک آنزیمی در بدن جوجه‌ها کمک کنند [23]. افزودن زردچوبه به آب آشامیدنی می‌تواند بهره‌وری جیره را افزایش دهد. این نظر آرچر و همکاران [35] است که بیان کردند بهبود بهره‌وری می‌تواند با اندازه‌گیری مصرف غذا در حیوانات در حال رشد و استفاده از همبستگی‌های ژنتیکی بین بهره‌وری حیوانات در حال رشد و بالغ حاصل شود.

 درصد لاشه

درصد لاشه با تقسیم وزن لاشه بر وزن زنده و ضرب در ۱۰۰٪ به دست می‌آید. لاشه به مرغ‌هایی گفته می‌شود که پس از کشتار، پرها، سر، گردن، پاها و اندام‌های داخلی آن‌ها جدا شده است تا وزن لاشه به دست آید [36]. درصد وزن لاشه جوجه‌های گوشتی که به مدت ۴ هفته نگهداری شدند، در گروه درمان با زردچوبه ۸۸٪ و در گروه کنترل ۸۶٪ به دست آمد. تمزیل و همکاران [36] بیان کردند که وزن لاشه بالا می‌تواند ناشی از عوامل ژنتیکی (نژاد جوجه‌ها) و همچنین عواملی باشد که بر درصد لاشه تاثیر می‌گذارند؛ یعنی با افزایش سن وزن لاشه افزایش می‌یابد. زردچوبه نیز به عنوان یک عامل کمکی در افزایش وزن لاشه شناخته می‌شود زیرا دارای فعالیت آنتی‌اکسیدانی و مواد فیتوشیمیایی مفیدی مانند کورکومین، آرتورمرون و کورلون است [37]. همانطور که توسط یوسف و همکاران [37] توضیح داده شده، زردچوبه می‌تواند نسبت گوشت لخم را افزایش دهد. کاهش چربی ممکن است به دلیل کورکومین باشد که قادر است تمایز پیش‌چربی‌ها را از طریق کاهش روند لیپوژنز در کبد مهار کند [38].

نتایج تحلیل آماری نشان داد که مقایسه گروهی که زردچوبه دریافت کرده‌اند با گروه بدون درمان تفاوت معناداری در درصد لاشه جوجه‌های گوشتی ندارد. ایشاد و همکاران [39] بیان کردند که ترکیب لاشه حیوانات تحت تأثیر عوامل ژنتیکی، سن، جنس، تغذیه و شرایط محیطی متفاوت است. اثرات مخرب استرس گرمایی در جوجه‌های گوشتی بسیار پایدار به نظر می‌رسد و لازم است تراکم جایگاه به عنوان یک عامل موثر در تولید و رفاه پرندگان در نظر گرفته شود [40]. گزارش شده است که قرارگیری مزمن در معرض گرما تأثیر منفی بر رسوب چربی و کیفیت گوشت جوجه‌ها دارد که این موضوع به نژاد بستگی دارد. مطالعات اخیر نشان داده‌اند که استرس گرمایی با کاهش ترکیب شیمیایی گوشت و کیفیت آن در جوجه‌ها مرتبط است. مطالعه‌ای دیگر [41] نشان داد که استرس مزمن گرمایی نسبت عضله سینه را کاهش داده و نسبت عضله ران را افزایش می‌دهد. همچنین در این مطالعه، میزان پروتئین کاهش و چربی افزایش یافته است.

 درآمد خالص پس از هزینه خوراک جوجه‌ها (IOFCC)

IOFCC  به عنوان تفاوت بین کل درآمد حاصل از فروش جوجه‌های زنده به قیمت DOC و کل هزینه خوراک مصرف شده در طول دوره پرورش تا برداشت محاسبه شده است [42]. در این مطالعه، مقدار IOFCC گروه زردچوبه معادل ۱۵,۱۸۴ روپیه اندونزی بود که به دلیل مصرف کمتر خوراک نسبت به گروه کنترل (۱۵,۵۴۴ روپیه) کمتر بود. این امر به دلیل عدم تفاوت قابل توجه وزن نهایی جوجه‌ها در دو گروه است. بنابراین، درآمد کسب شده نیز تفاوت زیادی نداشت؛ گروه زردچوبه درآمدی معادل ۳۲,۸۹۳ روپیه و گروه کنترل ۳۲,۷۹۴.۵ روپیه داشت. این نتیجه با نظر فیشر و بورمان [43] همسو است.

هزینه‌های جیره بخش بزرگی از هزینه‌های تولید را تشکیل می‌دهند. به همین ترتیب، آگبیسیت و همکاران [44] بیان کردند که مقادیر بالاتر درآمد خالص پس از هزینه خوراک (IOFCC) به دلیل هزینه‌های کمتر خوراک و بهبود بهره‌وری خوراک است. مطالعات زیادی درباره تأثیرات استرس گرمایی بر بهره‌وری تولید جوجه‌های گوشتی منتشر شده است. همان‌طور که قبلاً ذکر شد، قرار گرفتن پرندگان در دمای بالای محیط باعث واکنش‌های رفتاری، فیزیولوژیکی و ایمنی‌شناختی می‌شود که پیامدهای زیانباری برای بهره‌وری آن‌ها به دنبال دارد. استرس گرمایی باعث زیان اقتصادی سالانه کلان در صنعت دامداری آمریکا به میزان تقریبی ۱.۶۹ تا ۲.۳۶ میلیارد دلار شده است؛ که از این میزان، ۱.۲۸ تا ۱.۶۵ میلیون دلار مربوط به صنعت مرغداری است [45]. مطالعات مختلف [46]، [47] نشان دادند که جوجه‌های گوشتی که تحت استرس گرمایی مزمن قرار دارند، مصرف خوراکشان به طور معناداری کاهش یافته است (۱۶.۴٪ کمتر)، وزن بدن کمتر است (۳۲.۶٪ کاهش) و نسبت تبدیل خوراک بالاتر است (+۲۵.۶٪) در سن ۴۲ روزگی.

نتیجه‌گیری

بر اساس نتایج این مطالعه می‌توان نتیجه گرفت که افزودن زردچوبه (Curcuma domestica) به میزان ۵۰۰ میلی‌گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن جوجه‌ها به آب آشامیدنی، در شرایط استرس گرمایی نتوانسته است مصرف خوراک و افزایش وزن جوجه‌های گوشتی را بهبود بخشد، اما می‌تواند نسبت تبدیل خوراک را در جوجه‌های گوشتی تحت استرس گرمایی کاهش دهد.

REFERENCES

1. Hirakawa et al., “Heat stress causes immune abnormalities via massive damage to effect proliferation and differentiation of lymphocytes in broiler chickens,” Front. Vet. Sci., vol. 7, Feb. 2020, doi: 10.3389/fvets.2020.00046.
2. BMKG Klimatologi Station Lampung, Analysis and rain forecast province lampung (in Indonesian: analisis dan prakiraan hujan bulanan lampung), Vol. 27. https://lampung.bmkg.go.id/doc/bulletin/bulKlimatologi_202310.pdf
3. Hu, S. Dai, J. Li, A. Wen, and X. Bai, “Glutamine improves heat stress–induced oxidative damage in the broiler thigh muscle by activating the nuclear factor erythroid 2–related 2/Kelch-like ECH-associated protein 1 signaling pathway,” Poult. Sci., vol. 99, no. 3, pp. 1454–1461, Mar. 2020, doi: 10.1016/j.psj.2019.11.001.
4. Lara and M. Rostagno, “Impact of heat stress on poultry production,” Animals, vol. 3, no. 2, pp. 356–369, Apr. 2013, doi: 10.3390/ani3020356.
5. C. Situmorang, S. Ilyas, S. Hutahaean, and R. Rosidah, “Histological changes in placental rat apoptosis via FasL and cytochrome c by the nano-herbal Zanthoxylum acanthopodium,” Saudi J. Biol. Sci., vol. 28, no. 5, pp. 3060–3068, May 2021, doi: 10.1016/j.sjbs.2021.02.047.
6. R. Jahejo et al., “Effects of heat stress on the performance of Hubbard broiler chicken,” Cells, Anim. Ther., vol. 2, no. 1, pp. 15, 2016, [Online]. Available: https://shorturl.at/i9y1m
7. Mujahid, Y. Akiba, and M. Toyomizu, “Progressive changes in the physiological responses of heat-stressed broiler chickens,” J. Poult. Sci., vol. 46, no. 2, pp. 163–167, 2009, doi: 10.2141/jpsa.46.163.
8. Hewlings and D. Kalman, “Curcumin: a review of its effects on human health,” Foods, vol. 6, no. 10, p. 92, Oct. 2017, doi: 10.3390/foods6100092.
9. Sugiharto, “Alleviation of heat stress in broiler chicken using turmeric (curcuma longa) – a short review,” J. Anim. Behav. Biometeorol., vol. 8, no. 3, pp. 215–222, 2020, doi: 10.31893/jabb.20028.
10. Akhavan-Salamat and H. A. Ghasemi, “Alleviation of chronic heat stress in broilers by dietary supplementation of betaine and turmeric rhizome powder: dynamics of performance, leukocyte profile, humoral immunity, and antioxidant status,” Trop. Anim. Health Prod., vol. 48, no. 1, pp. 181–188, Jan. 2016, doi: 10.1007/s11250-015-0941-1.
11. Labban, “Medicinal and pharmacological properties of turmeric (curcuma longa): a review,” Int. J. Pharm. Biomed. Sci., vol. 5, no. 1, pp. 17–23, 2014.
12. A. Candra and D. Putri, “Application turmeric as antioxidant for broiler chickens,” J. Phys. Conf. Ser., vol. 1450, no. 1, p. 012058, Feb. 2020, doi: 10.1088/1742-6596/1450/1/012058.
13. Li, J. Wu, and Z. Chen, “Effects of heat stress on the daily behavior of wenchang chickens,” Rev. Bras. Ciência Avícola, vol. 17, no. 4, pp. 559–566, Dec. 2015, doi: 10.1590/1516-635X1704559-566.
14. Branco, D. J. Moura, I. A. Nääs, and S. R. M. Oliveira, “Detection of broiler heat stress by using the generalised sequential pattern algorithm,” Biosyst. Eng., vol. 199, pp. 121–126, Nov. 2020, doi: 10.1016/j.biosystemseng.2019.10.012.
15. A. Mack, J. N. Felver-Gant, R. L. Dennis, and H. W. Cheng, “Genetic variations alter production and behavioral responses following heat stress in 2 strains of laying hens,” Poult. Sci., vol. 92, no. 2, pp. 285–294, Feb. 2013, doi: 10.3382/ps.2012-02589.
16. Gupta, K. Verma, S. Nalla, A. Kulshreshtha, R. Lall, and S. Prasad, “Free radicals as a double-edged sword: the cancer preventive and therapeutic roles of curcumin,” Molecules, vol. 25, no. 22, p. 5390, Nov. 2020, doi: 10.3390/molecules25225390.
17. -H. Yun, Y.-S. Moon, S.-H. Sohn, and I.-S. Jang, “Effects of cyclic heat stress or vitamin C supplementation during cyclic heat stress on HSP70, inflammatory cytokines, and the antioxidant defense system in Sprague Dawley rats,” Exp. Anim., vol. 61, no. 5, pp. 543–553, 2012, doi: 10.1538/expanim.61.543.
18. R. Abdollahi, F. Zaefarian, and V. Ravindran, “Feed intake response of broilers: impact of feed processing,” Anim. Feed Sci. Technol., vol. 237, pp. 154–165, Mar. 2018, doi: 10.1016/j.anifeedsci.2018.01.013.
19. H. Tamzil, “Heat stress on poultry: metabolism, effects and efforts to overcome,” Indones. Bull. Anim. Vet. Sci., vol. 24, no. 2, Oct. 2014, doi: 10.14334/wartazoa.v24i2.1049.
20. A. Attia, M. A. Al-Harthi, and A. Sh. Elnaggar, “Productive, physiological and immunological responses of two broiler strains fed different dietary regimens and exposed to heat stress,” Ital. J. Anim. Sci., vol. 17, no. 3, pp. 686–697, Jul. 2018, doi: 10.1080/1828051X.2017.1416961.
21. Donkoh, “Ambient temperature: a factor affecting performance and physiological response of broiler chickens,” Int. J. Biometeorol., vol. 33, no. 4, pp. 259–265, 1989, doi: 10.1007/BF01051087.
22. Fallah and E. Mirzaei, “Effect of dietary inclusion of turmeric and thyme powders on performance, blood parameters and immune system of broiler chickens,” J. Livest. Sci., vol. 7, pp. 180–186, 2016, [Online]. Available: https://livestockscience.in/wpcontent/uploads/turmeric-thym-brolier-iran.pdf
23. Lokesh, S. R. Ananthanar, and V. N. Y. Murthy, “Changes in the activity of digestive enzymes in response to chemical mutagen diethyl sulfate in the Silkworm Bombyx Mori L. (Lepidoptera: Bombycidae),” Asian J. Appl. Sci., vol. 5, no. 6, pp. 431–437, Aug. 2012, doi: 10.3923/ajaps.2012.431.437.
24. Baracho, I. Nääs, N. Lima, A. Cordeiro, and D. Moura, “Factors affecting broiler production: a meta-analysis,” Brazilian J. Poult. Sci., vol. 21, no. 3, 2019, doi: 10.1590/1806-9061-2019-1052.
25. Lupatini, “Avaliação do efeito de variáveis produtivas na conversão alimentar de frangos de corte,” Universidade Federal de Goiás, 2015. [Online]. Available: http://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tede/4610
26. Irwani, Zairiful, and I. K. Habsari, “Feed intake and feed conversion ratio of broiler supplemented with herb extract,” IOP Conf. Ser. Earth Environ. Sci., vol. 1012, no. 1, p. 012069, Apr. 2022, doi: 10.1088/1755-1315/1012/1/012069.
27. Dong et al., “Protective effects of curcumin against thyroid hormone imbalance after gas explosion-induced traumatic brain injury via activation of the hypothalamic-pituitary-thyroid axis in male rats,” Environ. Sci. Pollut. Res., vol. 29, no. 49, pp. 74619–74631, Oct. 2022, doi: 10.1007/s11356-022-20943-2.
28. John Sushma et al., “Facile approach to synthesize magnesium oxide nanoparticles by using clitoria ternatea—characterization and in vitro antioxidant studies,” Appl. Nanosci., vol. 6, no. 3, pp. 437–444, Mar. 2016, doi: 10.1007/s13204-015-0455-1.
29. Sadeghian et al., “The trend of burn mortality in Iran – a study of fire, heat and hot substance-related fatal injuries from 1990 to 2015,” Burns, vol. 45, no. 1, pp. 228–240, Feb. 2019, doi: 10.1016/j.burns.2018.09.006.
30. Rajput, N. Muhammad, R. Yan, X. Zhong, and T. Wang, “Effect of dietary supplementation of curcumin on growth performance, intestinal morphology and nutrients utilization of broiler chicks,” J. Poult. Sci., vol. 50, no. 1, pp. 44–52, 2013, doi: 10.2141/jpsa.0120065.
31. K. Verma, P. Kumari, R. K. Maurya, V. Kumar, R. B. Verma, and R. K. Singh, “Medicinal properties of turmeric (curcuma longa l.): a review,” Int. J. Chem. Stud., vol. 6, no. 4, pp. 1354–1357, 2018, [Online]. Available: https://www.chemijournal.com/archives/2018/vol6issue4/PartV/6-4-314-742.pdf
32. Panahi, M. S. Hosseini, N. Khalili, E. Naimi, M. Majeed, and A. Sahebkar, “Antioxidant and anti-inflammatory effects of curcuminoid-piperine combination in subjects with metabolic syndrome: a randomized controlled trial and an updated metaanalysis,” Clin. Nutr., vol. 34, no. 6, pp. 1101–1108, Dec. 2015, doi: 10.1016/j.clnu.2014.12.019.
33. Lin, H. C. Jiao, J. Buyse, and E. Decuypere, “Strategies for preventing heat stress in poultry,” Worlds. Poult. Sci. J., vol. 62, no. 1, pp. 71–86, Mar. 2006, doi: 10.1079/WPS200585.
34. M. Quinteiro-Filho et al., “Heat stress impairs performance parameters, induces intestinal injury, and decreases macrophage activity in broiler chickens,” Poult. Sci., vol. 89, no. 9, pp. 1905–1914, Sep. 2010, doi: 10.3382/ps.2010-00812.
35. A. Archer, E. C. Richardson, R. M. Herd, and P. F. Arthur, “Potential for selection to improve efficiency of feed use in beef cattle: a review,” Aust. J. Agric. Res., vol. 50, no. 2, p. 147, 1999, doi: 10.1071/A98075.
36. H. Tamzil, M. Ichsan, N. S. Jaya, and M. Taqiuddin, “Growth rate, carcass weight and percentage weight of carcass parts of laying type cockerels, kampong chicken and Arabic chicken in different ages,” Pakistan J. Nutr., vol. 14, no. 7, pp. 377–382, Jun. 2015, doi: 10.3923/pjn.2015.377.382.
37. Y. Yesuf, B. T. Mersso, and T. E. Bekele, “Effects of different levels of turmeric, fenugreek and black cumin on carcass characteristics of broiler chicken,” J. Livest. Sci., vol. 8, pp. 11–17, 2017, [Online]. Available: https://livestockscience.in/wpcontent/uploads/turmcarcasbroiler-ethiopia.pdf
38. S. Ferguson, H. Nam, and R. F. Morrison, “Curcumin inhibits 3T3-L1 preadipocyte proliferation by mechanisms involving post-transcriptional p27 regulation,” Biochem. Biophys. Reports, vol. 5, pp. 16–21, Mar. 2016, doi: 10.1016/j.bbrep.2015.11.014.
39. Irshad et al., “Factors influencing carcass composition of livestock: a review,” J. Anim. Prod. Adv., vol. 3, no. 5, p. 177, 2013, doi: 10.5455/japa.20130531093231.
40. Estevez, “Density allowances for broilers: where to set the limits?,” Poult. Sci., vol. 86, no. 6, pp. 1265–1272, Jun. 2007, doi: 10.1093/ps/86.6.1265.
41. Y. Zhang et al., “Effects of constant and cyclic heat stress on muscle metabolism and meat quality of broiler breast fillet and thigh meat,” Poult. Sci., vol. 91, no. 11, pp. 2931–2937, Nov. 2012, doi: 10.3382/ps.2012-02255. Res.,
42. G. Permana, D. M. Suci, A. S. Yuwono, Y. Firdaus, S. R. Mawarni, and A. Rosmalia, “Supplementing broiler diets with black soldier fly (hermetia illucens) as a protein source: performance, carcass traits, viscera organ, and economic perspectives,” J. Adv. Vet. vol. 14, no. 6, pp. 959–963, 2024, [Online]. Available: https://www.advetresearch.com/index.php/AVR/article/view/1872
43. Fisher and K. N. Boorman, Energy requirements of avian species. in nutrient requirements of poultry and nutritional research. Butterworth, 1986.
44. Elpidio M. Agbisit, R. K. S. Cu, V. A. Magpantay, B. A. Oliveros, M. R. T. Manaig, and C. P. Lavega, “Production performance and carcass characteristics of broilers fed diets with or without phytase supplementation,” Philipp. J. Vet. Anim. Sci., vol. 39, no. 1, pp. 81–90, 2013, [Online]. Available: https://www.pjvas.org/index.php/pjvas/article/view/30/25
45. R. St-Pierre, B. Cobanov, and G. Schnitkey, “Economic losses from heat stress by us livestock industries,” J. Dairy Sci., vol. 86, pp. E52–E77, Jun. 2003, doi: 10.3168/jds.S0022-0302(03)74040-5.
46. U. Sohail et al., “Effect of supplementation of prebiotic mannan-oligosaccharides and probiotic mixture on growth performance of broilers subjected to chronic heat stress,” Poult. Sci., vol. 91, no. 9, pp. 2235–2240, Sep. 2012, doi: 10.3382/ps.2012-02182.
47. O. Apalowo, D. A. Ekunseitan, and Y. O. Fasina, “Impact of heat stress on broiler chicken production,” Poultry, vol. 3, no. 2, pp. 107–128, Apr. 2024, doi: 10.3390/poultry3020010.