مقدمه
دیواره سلولی مخمرها، بهویژه مخمر Saccharomyces cerevisiae، یکی از منابع مهم در تغذیه دام و طیور است. مانانالیگوساکاریدها (MOS) و بتاگلوکانها، دو ترکیب مهم موجود در دیواره سلولی این مخمرها هستند که تأثیرات زیادی بر سلامتی روده، سیستم ایمنی و عملکرد رشد دارند. این ترکیبات در فرآیندهای بیولوژیکی مختلف مانند تحریک پاسخ ایمنی، بهبود هضم مواد مغذی و کاهش پاتوژنهای روده نقش دارند.
لذا بررسی مانان الیگوساکاریدها و بتا-گلوکانها در ارزیابی کیفیت دیواره مخمر و تأثیر آنها بر سلامت و عملکرد حیوانات دارای اهمیت می باشد.
- مانانالیگوساکاریدها
- مانانالیگوساکاریدها (MOS) زنجیرههایی از قندهای ساده هستند که معمولاً در دیواره سلولی مخمرها یافت میشوند.
- عملکرد مانان الیگوساکاریدها:
- اتصال با گیرندههای پاتوژنها
- جلوگیری از اتصال پاتوژنها به سلول های روده
- نقش در سلامت روده
- مانان الیگوساکاریدها (MOS) به عنوان پریبیوتیک عمل میکند و موجب تقویت رشد باکتریهای مفید در روده میشود. این عمل موجب بهبود سلامت روده و کاهش بار میکروبی روده میگردد.
- اثر بر عملکرد حیوانات:
استفاده از MOS در جیره غذایی دام و طیور به بهبود رشد و افزایش ضریب تبدیل غذایی (FCR) کمک میکند. همچنین به کاهش مصرف داروهای آنتیبیوتیک و افزایش مقاومت به بیماریها کمک میکند.
منابع
Asif, M., Hayat, Z., Rahman, A., Qamar, M. F., Nawaz, S., Ijaz, M., … & Yar, M. K. (2022). Effects of mannan-oligosaccharide supplementation on gut health, immunity, and production performance of broilers. Brazilian Journal of Biology, 84, e250132.
Yang, Y., Iji, P. A., Kocher, A., Mikkelsen, L. L., & Choct, M. (2008). Effects of mannanoligosaccharide and fructooligosaccharide on the response of broilers to pathogenic Escherichia coli challenge. British poultry science, 49(5), 550-559.
- بتا-گلوکانها
- بتا-گلوکانها پلیساکاریدهایی هستند که در دیواره سلولی مخمرها و برخی گیاهان یافت میشوند. این ترکیبات ساختارهای زنجیرهای از گلوکز هستند که بهویژه در تحریک سیستم ایمنی نقش دارند.
- عملکرد بتا-گلوکانها
- نقش در سیستم ایمنی
- بتا-گلوکانها به عنوان آگونیستهای سیستم ایمنی عمل میکنند و میتوانند به گیرندههای خاصی در سلولهای ایمنی متصل شوند، که این امر باعث تحریک پاسخ ایمنی و افزایش مقاومت به بیماریها میشود.
- تأثیر مثبت بر عملکرد دام
- بتا-گلوکانها میتوانند به کاهش التهاب روده و بهبود جذب مواد مغذی کمک کنند. و در نتیجه بهبود عملکرد و سلامت دام می شود.
- اهمیت بررسی محتوای MOS و بتا-گلوکان در دیواره مخمر زنده:
ارزیابی کیفیت دیواره مخمر
جهت ارزیابی کیفیت دیواره مخمر محتوی مانان الیگوساکاریدها و بتاگلوکان موجود در دیواره سلولی مخمر بررسی میگردد. درصد بالای این ترکیبات در دیواره سلولی مخمر میتواند نشاندهنده کیفیت بالای دیواره مخمر و همچنین افزایش اثربخشی آن در بهبود سلامت روده، عملکرد رشد، میکروبیوتای روده و تقویت ایمنی در بدن حیوان باشد.
منابع:
Novak, M., & Vetvicka, V. (2008). β-glucans, history, and the present: immunomodulatory aspects and mechanisms of action. Journal of immunotoxicology, 5(1), 47-57.
Cox, C. M., & Dalloul, R. A. (2010). Beta-glucans as immunomodulators in poultry: use and potential applications. Avian Biology Research, 3(4), 171-178.
The Influence of Mannan Oligosaccharides and Beta Glucan Supplementation on Growth Performance, Blood Constituents, and Cecal Parameters of Broiler Chickens
Moustafa Amin Osman, Hady Fathy Abbas Motawe, Mohsen Mahmoud Shoukry, Esteftah Mohamed El-Komy, Marwa Salah Khattab, Ahmed Saad Radwan, and Reda El-Sayed Hamouda*
World’s Veterinary Journal (2024)
چکیده مبسوط
مقدمه: استفاده از محرکهای رشد در خوراک طیور پس از ممنوعیت مصرف آنتیبیوتیکها توسط اتحادیه اروپا، استفاده از جایگزینهایی برای محرکهای رشد آنتیبیوتیکی به منظور ارتقاء سلامت و عملکرد تولیدی طیور، اهمیت زیادی یافته است.
این آزمایش به منظور بررسی اثر افزودن دیواره سلولی مخمر ساکارومایسس سروزیه شامل بتاگلوکان و مانان الیگوساکارید (MOS) به جیره غذایی جوجههای گوشتی بر عملکرد تولیدی، فراسنجههای خونی، مورفولوژی بافت روده و میکروفلور سکوم مورد ارزیابی قرار گرفت.
مواد و روشها: در این مطالعه، تعداد 252 قطعه جوجه یکروزه سویه راس 308 بهصورت تصادفی انتخاب و به هفت تیمار هر تیمار شامل 6 تکرار تقسیم شدند. تیمارها شامل گروه کنترل (بدون افزودنی) و گروههایی با سطوح مختلف 05/0، 125/0، 250/0، 500/0، 0/1 و 0/2 گرم MOS+BG در هر کیلوگرم خوراک پایه بهمدت 35 روز بودند.
نتایج: در بیشتر دورههای آزمایش، گروهی که 0/1 گرم MOS+BG در هر کیلوگرم خوراک پایه دریافت کرده بود، دارای بیشترین وزن بدن و افزایش وزن، کمترین مصرف خوراک و بهترین ضریب تبدیل غذایی نسبت به سایر گروهها بود. همچنین، این گروه بهترین عملکرد تولیدی را در کل دوره نشان داد.
افزودن MOS+BG به میزان 0/1 گرم برکیلوگرم تأثیر معنیداری بر درصد لاشه نسبت به گروه کنترل نداشت. با این حال، این سطح افزودنی موجب کاهش شمار باکتریهای اشریشیاکلی و انتروکوکوس و افزایش جمعیت لاکتوباسیلوس در سکوم شد و همچنین شمار مخمرها نسبت به گروه کنترل بیشتر بود.
گروه دریافتکننده 0/1 گرم MOS+BG همچنین دارای کمترین سطح کلسترول خون بود، در حالی که عملکرد کبد در تمام تیمارها تفاوت معنیداری نداشت. همچنین بیشترین درصد هموگلوبین خون نیز در گروه دریافتکننده 0/1 گرم بر کیلوگرم از این ترکیب مشاهده شد.
در گروههایی که 0/1 و0/2 گرم MOS+BG دریافت کردند، طول پرزهای رودهای افزایش یافت و آسیبهای بافتی مشاهدهشده خیلی کم بود.
نتیجهگیری کلی: به طور کلی افزودن 0/1 گرم MOS+BG به ازای هر کیلوگرم خوراک در جوجههای گوشتی، موجب بهبود عملکرد رشد، فراسنجههای خونی و افزایش باکتریهای مفید سکوم شد.
واژههای کلیدی: بتا گلوکان، فراسنجههای خونی، جوجه گوشتی، عملکرد رشد، مانان الیگوساکارید
دیواره مخمر چیتاسل چیتیکا
دیواره مخمر حدودا 25 درصد از وزن سلول مخمر زنده را به خود اختصاص میدهد که حاوی مانان الیگو ساکارید و بتاگلوکان است. مانان الیگو ساکارید و بتا گلوکان به دلیل ویژگی بدون بار بودن توانایی جذب ریزمغذی ها و مواد مغذی را ندارد. اما این ترکیبات با ساختار مارپیچی خود سطح جذب بسیار بالایی با مایکوتوکسین ها دارند. مهمترین نقش دیوار مخمر سلولی به عنوان جاذب سموم در خوراک دام و طیور است. در نهایت موجب ارتقا سلامت دام می شود. الیگو ساکارید های دیواره مخمر سلولی با عملکرد پری بیوتیکی با اثرات ضد میکروبی به عنوان محرک رشد در تعدیل سیستم ایمنی نقش دارند.
مهمترین اثرات مفید دیواره مخمر چیتاسل چیتیکا
- جذب و دفع سموم مایکوتوکسینی (داشتن سطح جذب بالا)
- سلامت دستگاه گوارش و بالاخص روده
- کمک به افزایش جمعیت پروبیوتیک ها
- افزایش قابلیت هضم مواد خوراکی و بهبود عملکرد حیوان
- افزایش قدرت سیستم ایمنی
- کاهش بیماری ها و کاهش هزینه های درمان
مهمترین مزایای مصرف دیواره سلولی چیتاسل چیتیکا
- محافظت از کبد در برابر آسیب های ناشی از مایکوتوکسین ها
- بهبود قابلیت هضم فیبر
- کمک به افزایش جمعیت باکتری های مفید روده
- کاهش ضریب تبدیل غذایی و بهبود راندمان تولید گوشت
- کمک به تسریع در تکامل پرزهای روده
- مقرون به صرفه
مقدار مصرف:
نیم تا یک کیلوگرم در تن خوراک
ترکیبات موجود در دیواره مخمر چیتاسل چیتیکا
دیواره مخمر چیتاسل چیتیکا متشکل از بتاگلوکان و مانان الیگو ساکارید است
اثرسطوح مختلف دیواره مخمر تجاری چیتاسل بر عملکرد و صفات کیفی وکمی شیر در گاوهای شیری هلشتاین
اثرسطوح مختلف دیواره مخمر تجاری چیتاسل بر تعداد سلولهای سوماتیک شیر در گاوهای شیری هلشتاین
